这几道经典素菜的做法,一看就会,比肉还好

蒜苔炒豆腐

食材准备：g豆腐、g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法：1.豆腐切成丁备用。

2.料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5.另起锅把调料汁倒入锅里。

6.搅拌烧至黏稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

6.搅拌烧至黏稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

木须肉

食材准备：黄瓜两根、鸡蛋两个、瘦肉一斤、料酒少许、姜片少许、盐、淀粉、木耳、胡萝卜少许、糖少许、鸡精

做法：

1、黄瓜洗净对半切开，再切片，鸡蛋打入小碗内，瘦肉洗净切片，加入适量的料酒，姜片，少量的盐，淀粉一起拌匀浆制一会，木耳放入小碗内泡发。

2、鸡蛋打散，入平底锅内炒匀备用。

3、木耳泡发好适量改刀切小朵。

4、锅内入油先爆香姜片，再倒入浆制好的肉片滑炒。

5、加入木耳、胡萝卜，黄瓜，最后加入炒好的黄瓜一起滑炒，加入少量的盐，糖，均匀调味，因有鸡蛋无需再加鸡精；后装盘即可使用！

爆炒杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇三个、花生米少许、干红辣椒少许、姜、葱、蒜、糖、醋、老抽、香油、鸡精、水淀粉、盐、青椒两个

做法：

1、杏鲍菇洗净切丁，花生米准备好，青椒切块，辣椒切段，葱姜蒜切碎，老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

2、炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。

3、炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香，放入杏鲍菇丁翻炒，转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。

4、加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。

红烧土豆

用料：土豆两个、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、糖大半勺、水10勺、蒜一大瓣、葱一颗

做法：

1、老抽，生抽，蚝油，各一勺糖大半勺，水十勺。调成料汁

2、土豆用油煎金黄，加入料汁，加盖，中小火至收汁，加葱节，起锅即可。

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