这种蔬菜做凉拌,比拍黄瓜都可口,很多人不

在春节的时候，大家都会吃年夜饭，相比起大鱼大肉，大家更喜欢吃一些比较清淡可口的食物，所以凉拌菜就是很合适的一道小菜。能够在一桌子的肉上边看到一道凉拌菜，是很多人都想要的，因为凉拌菜可以解除肉的油腻，还能吃的更加有风味一些。大家一般都会做一个拍黄瓜，但是在过年之前，黄瓜的价格超级贵，所以很多人就取消了。其实还可以还有其它的蔬菜可以用来做凉拌，就比如它。

用蒜苔来凉拌，做出来的凉拌菜口味一绝，而且口感比黄瓜还要脆。不用切开，直接用手撕开就可以，然后在上边淋上一点汁，就能够直接吃。这样凉拌出来的蒜苔，吃着很过瘾，比肉好吃多了，在年夜饭上做一个凉拌蒜苔，真的比肉还受欢迎。

准备食材：蒜苔1把、小米辣3个、陈醋1汤匙、白糖少许、生抽1汤匙、葱或是姜适量、油几滴、香油少许、盐适量

制作步骤：

第一步，先把蒜苔的小尾巴摘掉，然后用清水把蒜苔清洗干净。

第二步，在锅中加上半锅清水，用大火把水煮开之后，添加少许盐，在滴上一点的食用油，最后把蒜苔加进去焯水，直到蒜苔变颜色不在发硬即可。

第三步，立马把蒜苔捞出来，然后放到凉水中，这个步骤不能省略掉，能够让蒜苔变得更加清脆一点，吃着口感会好很多。

第四步，把冷却的蒜苔沥干水分，接着用手把蒜苔从尾部撕开，直接撕成两半。接着把撕成两半的蒜薹从中间切开，摆好放在盘子中。

第五步，接着用香油、生抽、白糖、陈醋、小米辣椒和食盐放在一起，最后加入一点葱花和姜末，搅拌成汁。把这个汁淋在蒜苔上边，在吃之前和蒜苔搅拌均匀，别提有多好吃了。

蒜苔焯水的时候要注意，不能用太长的时间，要不级不好吃了，而且焯水之后要立马过凉水，要不然也会不好吃，大家都学会了吗