好吃的几道家常菜,简单易做,营养美味,全

干煸四季豆

用料：四季豆,葱,蒜,干辣椒

做法：

1、四季豆去头尾，折成4，5厘米一段，洗净。备葱，蒜，干辣椒。锅烧热。不放油，干炒四季豆，炒至四季豆水份脱干。

2、锅里下油，放葱，蒜，辣椒，煸炒，加料酒，生抽。不断翻炒至四季豆断生，加盐，鸡精调味。

蒜苗回锅肉

准备食材如下：蒜苗50克，五花肉克，姜5克，葱10克，蒜8克

做法：

姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉克切块，锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉块变色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油，倒入蒜苗，翻炒均匀！

大盘鸡

主料：鸡肉克、青辣椒1个、土豆2个、红辣椒1个、白糖5克、老抽6毫升、酱油4毫升、料酒4毫升、花椒5克、姜片3片、葱段10克、蒜4瓣、干辣椒3个、郫县豆瓣酱10克、盐少许。

做法：

1.将土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。向鸡肉里放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

2.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

3.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，白糖糖，少许盐，翻炒均匀，至鸡肉上色。接着加入土豆炒熟。

4.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。汤汁收的差不多时，倒入青红椒炒熟，即可。

水煮肉片

用料：

里脊肉克；蛋清一只鸡蛋的蛋清；料酒一勺；淀粉一汤匙；胡椒粉适量；盐适量；香葱五根；生姜一小块；大蒜一头；黄豆酱两汤匙；花椒一小把；油适量

做法：

1.猪里脊泡去血水，控干水分，尽量切薄片，放料酒，一个鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉，用手抓匀。

2.葱姜蒜切碎，配菜摘洗干净，放滚烫的白开水烫软捞出，放盆底，锅里的水继续烧开，滑入腌制好的肉片，肉片变白色捞出，备用。

3.锅烧热放油，油量比平时烧菜的量稍微多些，放入一小把花椒粒小火炸出香味，花椒捞出扔掉，当然，喜欢这口的可以留下。

4.放入全部的姜末，一半的葱蒜末，爆香倒入黄豆酱，炒出红油，倒入适量的白开水，烧开，倒入烫好的配菜和肉片，大火煮开，加少许盐调味装盘。撒上剩下的葱末蒜末，锅里倒入适量油，烧热，淋在怱末蒜末上，香喷喷的水煮肉片做好咯。

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