大厨教你蒜苗炒肉的做法,让你也能轻易学会
2024/12/26 来源：不详蒜苗，又叫蒜苔，青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。蒜苗不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，眼病患者应少食或者不食。今天米果就给大家分享一道蒜苗炒肉的家常做法。
食材：蒜苗克，猪瘦肉克，大蒜4瓣，生姜1小块，小米椒4个，香葱1根，食盐适量，生抽适量，料酒1勺，鸡精少许，淀粉1勺。
准备食材。
2.将姜蒜洗干净，拍散切碎备用，小米椒洗净后切成圈，香葱切成小段备用。
3.将蒜苗择除老梗，洗干净，切成小段(3厘米长)备用。
4.将肉洗净后切成肉粒备用。
5.往切好的肉里加入1勺料酒。
6.再加入1勺生抽。
7.再加入1勺淀粉。
8.然后将肉和配料搅拌均匀备用。
9.热锅加油，油温烧至5成热时将搅拌好的肉馅放入油锅中，开小火翻炒，再盛出。
10.然后再起锅烧油，将切好的姜蒜辣椒放入锅中，小伙翻炒，炒出香味。
11.然后将切好的蒜苗放入锅中，开中大火翻炒。
12.然后将炒好的肉末放入锅中一起翻炒。
13.开始调味，加入适量的食盐，少许的鸡精，加入适量的生抽从锅边淋入。
14.将调味翻炒均匀后，放入切好的香葱。
15.最后翻炒一下即可出锅装盘。
1.蒜苗用中大火翻炒，时间不宜过长，以免炒的太软，损失营养和色泽暗黄。
米果美食，美食专栏原创作者，
