跟我一起做卤面,香甜浓郁不油腻,配着汤吃

跟我一起做卤面，香甜浓郁不油腻，配着汤吃更美味

如果你是北方人的话，你一定对卤面这两个字一点也不会陌生，不知道你对卤面的印象是什么，我也想到卤面，我首先想到的就是他香香的味道，一口气能吃两碗，说起做卤面的技巧，不管是在学校吃的也好，还是在外面饭馆里吃的也好，我最喜欢的就是我妈妈做的卤面了，妈妈这个卤面香香的，并且不油腻，配着汤一起喝，简直就是绝配，让我感受到享受美食是人生中的一大快事，看着就非常有食欲，简直就是十全十美。

面食在中国历史上应该是比较悠久的，卤面的历史也非常久远，卤面的口味特别香甜，浓郁是由各种配料组合而成的传统小吃，在现在全国都是比较盛行的，我记得卤面原本就是在家普普通通的饭，然而现在变成了逢年过节都必备的一道美味佳肴，不仅仅是在办喜事的喜庆寿宴上，而且还是在请客的时候都变成了一道丰盛的礼食，卤面风味独特，相传有数千年的历史，在这炎热的夏天吃起来不觉得油腻，所以现在我来向大家介绍一下我妈妈是怎么做卤面的。

妈妈说首先我们要准备一些做卤面的食材，就是要湿面条，五花肉，还有黄豆芽，蒜苔还有或者是青菜和豆角，同时要准备一些配料，比如葱，姜，蒜还有盐，老抽，十三香以及料酒和鸡精。我们在准备的时候要把准备的蒜苔切成条状，然后把五花肉清洗干净，我们在清洗的时候可以在清水中加入少量的淀粉或者碱，浸泡三分钟后再清洗，这样就清洗的非常干净，然后把大蒜还有葱切成丁。这样准备卤面的食材就已经准备好了。

接下来在制作的时候首先要准备一个蒸锅，在锅屉上放上笼布，先把已经准备好的面条放上去，松松散散的铺均匀之后，蒸十分钟，在这十分钟你可以把准备好的五花肉切成丝，再把其它一些食材清洗干净，接下来准备一个放了油的锅，等到油加热之后先把五花肉放进去进行翻炒，炒到金黄色，再把准备好的葱姜蒜放进去翻炒，然后同时倒入准备好的豆芽还有蒜苔，再放点老抽，十三香和料酒再翻炒，同时再在锅里加上适量的清水，烧开之后再放入盐还有鸡精搅拌均匀，关火之后再把已经拌好的面条放在蒸笼上，等到水开后再蒸二十分钟，最后把菜和面条搅拌均匀这样就可以吃了。

我们在做这道菜的时候首先要记得在选面条的时候要选那种细的，扁的鲜面条，这样吃起来口感会特别好，如果在吃面条的时候你有一些爱好的话，我觉得配着蒜吃会更加好吃，吃起来会更香，如果在吃的时候，如果你们不怕麻烦的话可以再做一个番茄鸡蛋汤，因为面比较干，所以配着汤喝实在是太美味了，这些制作小技巧还有方法大家掌握了吗？

每次妈妈做饭我都会在旁边看着，觉得做饭是一件特别神奇的事情，我们不仅需要细心还需要耐心，只要把握住那些小技巧和那几个点，做出来的饭肯定会特别好吃，根据以上的这些步骤，我自己在家也试着做了几次，做的一次比一次好，最后做出来的面特别香，口感特别好，而且在夏天吃也不会感觉到油腻，如果大家喜欢的话，快快收藏，自己在家也可以做一下。