一只鸭子5种吃法,开店10年,只有4张桌

图文：喵星人苗星仁

“一鸭五吃”由片皮鸭、蒜苔炒鸭胸肉、糖醋鸭骨、冬瓜鸭骨汤、卤鸭下巴或白灼鸭肠组成。片皮鸭是主角，鸭皮烤得金黄香脆，沾上特制的甜面酱，加点葱丝和黄瓜丝，裹在面皮里一起吃。大葱和黄瓜中和了鸭皮的肥腻，面皮打底，甜面酱点睛，确实值得那么多人为它排队。片皮鸭原是北方的吃法，“北菜南传”后根据南宁人的口味进行了改良，比原来的片皮鸭要清淡，味道偏甜，还配了一小碟酸萝卜丝，解去鸭肉的肥腻。

蒜苔炒鸭胸肉，蒜苔很脆，鸭胸肉切成条状，炒得比较入味，是家常菜的味道，如果肉质再细腻一些就更好了。糖醋鸭骨的做法类似糖醋排骨，把片鸭后剩下的鸭骨架切块，裹上淀粉后入油锅炸，再用番茄、青椒、洋葱、番茄酱等做成酸甜汁，淋在炸好的鸭骨上，味道偏甜。

冬瓜鸭骨汤，不似平时的鸭汤用的是生鸭肉，而是用烤好的鸭子上肉比较少的部位。冬瓜切成丝，汤很清淡，吃过几道肉菜之后需要喝一碗清淡的汤去除油腻。冬瓜有清热解毒、消除身体水肿的作用，爱美的女生要多吃。“一鸭五吃”的套餐是元，份量足够3-4个人吃，价格很实惠。

环境：只有四张桌子的小馆子，去迟了需要等位。服务：老板娘态度很好，有时需要提前订鸭，可打包。交通：乘公交至明秀北湖路口下车，步行至利泰大酒店旁。综合：价格实惠，店面太小，片皮鸭值得一试。