今日小暑,饮食别太随意,多吃4种黄金菜

小暑节气的到来意味着三伏天也逐渐临近，所以在这段时间里，气温较高，人们要注意做好热防护，合理安排作息和饮食，我们需要多吃新鲜应季的蔬菜来补充水分和营养。蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维，对保持身体健康非常重要。今天就给大家推荐4种“黄金菜”，清热解暑，有助于补充营养和增强免疫力。

冬瓜

夏天是吃冬瓜的好时机。冬瓜有清热解暑的作用，可以帮助降温消暑。它的含水量居众菜之冠，有助于保持身体水分平衡和促进消化。冬瓜还具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分和毒素。因此，在夏天适当地食用冬瓜可以帮助人们保持清凉舒爽的感觉。

水晶冬瓜卷：

1、冬瓜削去外皮后去除里面的冬瓜籽，再切成薄片，冬瓜片尽量切的薄一些，每一片的厚度约为一到两毫米。如果切的太厚的话就会比较不好卷。切好后加入一点盐，让冬瓜腌制5分钟，让它变软。

2、准备猪肉剁成肉馅，剁好的肉馅加入适量葱花、姜末，盐，鸡精，2勺生抽、1勺蚝油，搅匀后加入鸡蛋，然后加入一勺玉米淀粉，朝同一个方向搅拌备用。

3、取一片冬瓜放在菜板上，放上调好的肉馅，整理好后从一头慢慢的向前卷起，最后形成一个非常漂亮的小卷。把做好的所有冬瓜卷全部放入盘中，先挨着盘子的边缘把一圈摆成一个圆形。它放入锅中，水开后大火蒸十分钟的时间。

4、准备料汁。适量生抽，加。加入小半碗的清水，一点点淀粉搅拌均匀。锅中加入适量食用油，油热下入刚才调好的料汁，料汁熬煮至浓稠，把料汁均匀的淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

莴笋

莴笋有着“千金菜”之称，是一种低热量和高纤维的食物，有助于控制体重和促进消化系统的健康。其次，莴笋含有丰富的维生素C和叶酸，有助于增强免疫系统和维护心血管健康。总的来说，夏天吃莴笋口感爽脆，淡绿清香，是一个健康的选择。

凉拌莴笋丝：

1、莴笋去皮，切掉老根和头部，切成脆生生、水汪汪的细丝。

2、这道菜可生吃，如果实在不放心，煮一锅水，加开水稍烫20秒，捞出后过凉水或冰水，再沥干水分。这是口感爽脆的关键。

3、依次加入盐、白糖、白醋，最后淋香油拌匀即可，清清爽爽的。

苦瓜

夏天是苦瓜的旺季，鲜嫩正当时，苦瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，可以帮助身体降温和排除多余的热气。此外，苦瓜还富含维生素C、维生素A和纤维素，对于促进消化、保护皮肤健康和增强免疫力也很有益处。所以在夏季，适量地食用苦瓜对身体非常有益。

豆豉苦瓜炒肉片：

1、将苦瓜一分为二，用勺子给它去除苦瓜心，然后切成薄片，加点勺盐拌匀腌制十分钟，沙出里面的水分，再倒入清水，冲洗到盐分后用手攥干。

2、切好的前腿肉放料酒、生抽、红薯淀粉抓拌均匀，腌制个五分钟。油热，倒入瘦肉快速的划散炒熟盛出备用。

3、另起锅放蒜末和压碎的黑豆豉炒出香味。炒香后倒入苦瓜，加一勺盐，大火快速炒至断生，倒入肉片，少许鸡精调味，最后开上大火爆炒个五秒钟就可以出锅了。

蒜苔

小暑时节确实是蒜苔的旺季。蒜苔是蒜的嫩茎，味道清香、口感脆嫩，非常适合夏季食用。蒜苔富含维生素C、矿物质和纤维素等营养物质，其特有的辛辣芳香，对促进消化和增强免疫力有益。

蒜苔炒豆干：

1、首先把蒜苔洗净切成小段，豆干切成稍微厚一点的片，把这两样放到一起，切点红椒，搭配一下颜色，色香味俱全才有食欲。

2、锅中水开，下入豆干和蒜苔，焯烫上30秒，就给它捞出来，控干水分。

3、接下来起锅烧油，油热以后放入葱姜蒜末煸炒出香味之后，再来上点生抽和蚝油，炒香以后，把处理好的蒜苔给豆干放进去，翻炒给七八下，然后再把切好的红椒丝放进去，加入盐、鸡精进行调味，开大火快速的翻炒均匀入味即可出锅。