酸辣萝卜条,脆爽可口,随便腌下就是一道风

冬吃萝卜夏吃姜，冬天快来了，萝卜炖着着腌着吃都是一种风味。其中小腌菜酸辣萝卜简单又开胃，酸辣爽口，很多人都喜欢吃呢。而且酸辣萝卜我老家那边摆酒席这道菜都有！

老家的做法是不用醋，用开水和盐放一段时间就会变成天然的酸水，每家每户几乎都有坛子，里面有酸水，萝卜洗干净沥干水，整个放进去，也可以发整个的红辣椒，豆角，黄瓜，蒜头蒜苔之类的，过半个月就可以吃了，拿出来萝卜切片拌一点辣椒粉，那酸爽，醉了！

今天说的这道酸辣萝卜，改良了下，没有老家那么麻烦，算是个快手菜，一样的好吃醉人呢。萝卜正是拔土的季节，准备白醋，盐，白砂糖，新鲜萝卜，小米辣，青红椒。

萝卜切条，放入适量盐，搅拌均匀，腌制半小时。萝卜不用去皮，因为有皮的更脆。

辣椒切条，萝卜腌制好以后将里面的水分倒掉。

将切好的辣椒倒入盆中，放入适量白砂糖搅拌均匀。

准备干净的玻璃容器，将搅拌好的萝卜条倒入玻璃容器中，依次倒入白醋，辣椒水，凉白开。

盖好盖子腌制24小时就可以吃啦，爽口，又脆，太好吃了！当然腌制的时间越久越好哦！只是这么两瓶小菜，三两天就消灭光了！这方法是做的临时吃的，切条晒的辣萝卜是可以久放的。