大厨教你芹菜怎样炒好吃只需这一招,芹菜清

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大厨教你芹菜怎样炒好吃？只需这一招，芹菜清脆入味，不变色

芹菜大家都非常的熟悉，平常我们在吃芹菜的时候，要么是炒着吃，要么就是拌着吃，还有呢，就是把芹菜切成末，做成肉炸酱吃，还有一种和芹菜比较相似的，叫西芹，和芹菜不太一样，其实呢，都是一个品种，只不过西芹个头小一些，没有芹菜那么大的个儿，而且西芹里面没有那么多的丝，芹菜不只是根茎能吃，芹菜叶子也能吃，有很多人，不喜欢芹菜叶子的味道，其实芹菜叶子，含有的营养也非常多，吃芹菜叶还能降低血压，血压高，血脂高的朋友可以多吃芹菜，非常好哦。

芹菜本身含有非常丰富的营养，含有的纤维比较多，人们多吃芹菜能够缓解便秘，而且最有效果，芹菜里面含有的纤维素，能够促进肠胃的消化，加速肠胃的蠕动。而且芹菜还是很多女生减肥，最喜欢吃的菜，在炒的时候很难炒进盐味，芹菜和蒜苔一样，这两个菜在炒的时候不管放多少盐，都很难入味，所以呢，想要好吃，还得和其它的菜搭配着炒，芹菜虽然吃着比较脆嫩，营养丰富，但是想要炒出芹菜的美味并不是一件非常容易的事情，很多人炒的芹菜，根本就不入味儿，没有一点咸味，口感比较差。

一次偶然的机会呢，也是一位饭店大厨说漏嘴，炒青菜的时候，千万不要焯水，只需要这一步，芹菜就能更加清脆入味，接下来呢，我就给大家分享一下芹菜想要炒的清脆入味，多加的这一步是哪一步？首先呢，我们要炒青菜，准备好需要的食材，芹菜，腊肉，生抽，盐，胡椒粉。把芹菜先去掉叶子清洗干净，切成片。在芹菜上面撒一些盐，腌制10分钟，然后把芹菜冲洗干净。然后在锅里倒一点水，烧了之后呢，把芹菜放进锅里煮半分钟，然后就捞出来，沥干水分。

准备油锅倒油，油温烧至7成热的时候，把辣椒和蒜倒进油锅里爆炒出香味，然后呢，放入青菜大火爆炒，炒两分钟之后，在锅里面倒入胡椒粉，生抽，盐，味精之类的调料，把切好的腊肉片儿也倒进油锅里和芹菜一同翻炒，然后翻炒两分钟就可以了。

这样炒青菜的方法步骤大家学会了吗？大家有没有按照这种方法去炒芹菜，以后就按照这个方法，最后呢我们来总结一下，大厨说漏嘴炒青菜的时候千万不要直接焯水，只需这一步，芹菜更入味儿，这些要多加的这一步呢，就是在芹菜焯水之前先用盐腌一下，这样，能锁住芹菜里面多余的水分，这样炒的芹菜吃着就非常脆嫩。