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蒜薹价格暴跌,洛阳的情况是什么样看完这个

2022/9/20 来源：不详

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洛阳天气预报

今日：5月3日周三

明日天气：多云转晴，12~25℃，微风

这几天，下面这个视频火爆网络：

当下，正值蒜薹丰收时节，

河南部分地区蒜薹价格低廉，

两三毛钱一斤无人问津。

当地村民说免费让人摘，还没人要。

不少人只好痛心将蒜薹扔到河里、路边。

看完视频，大河君和大家的心情一样，

真是太可惜了。

有些地方蒜薹价格暴跌，

那么洛阳的情况是什么样呢。

带着这个问题，大河君进行了实地走访。

首先，大河君来到洛阳某知名超市，该超市内只有一种产自郑州的蒜薹，由工作人员分好，售价为5元4把，具体每把重量未知。

接着，大河君来到另一家某知名超市，该超市总共有三种蒜薹，价格分别为每斤5.98元、3.98元和1.98元。

同样都是蒜薹，这差距还挺大。

下午2点，大河君来到洛阳某小区平价超市，该超市的蒜薹每斤1元，已销售完毕，产自洛阳本地。

看完了蒜薹的零售价，咱再来看看批发价，走进洛阳某大型农副产品批发市场，里面有蒜薹出售的商户并不多，有商户表示，她家的蒜薹价格有两种，分别为每斤1元和1.3元。

从事蔬菜批发已有四五年时间的田先生说，他家的蒜薹批发价每斤1.1元，是从别的地方收过来的，其他蔬菜价格也较低。

据他分析，今年蔬菜价格走低的一个重要原因是去年同时期蔬菜价格较高，导致今年种植面积扩大，供大于求，从而导致问题的出现。其实，蔬菜价格偏低，真正受损的是菜农，经销商和批发商受到的影响不大。

长期从事蔬菜种植的李师傅说，今年的蔬菜价格与往年相比下降了不少，他也不清楚为什么。可能因为土壤和气候的原因，本地蒜薹种植量很小，所以并没有出现和其他地方一样的情况。

说了这么多，大家看明白了吧，此次蒜薹价格下跌，洛阳市场基本未受影响。

虽然有些人不喜欢蒜薹的味道，但蒜薹富含了多种人体所需的营养成分，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜薹菜谱

蒜薹炒肉

五花肉克、蒜薹克、辣椒2个。(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

重点提示:

1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

糖醋蒜薹

蒜薹5千克，白糖克，食醋克，食盐少许。

⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。

蒜薹回锅肉

嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角。

1.各种用料洗净备齐;

2.锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味;

3.放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好;

4.煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉;

5.捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片;

6.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡氽烫一下,稍稍沥干水分;

7.锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油;

8.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油;

9.改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可。

另外，蒜薹煎猪柳、蒜薹炒腊肉、蒜薹拌小龙虾、蒜薹丝拌鲜蘑豆腐、蒜薹烧肉、肉片焖蒜薹、蒜薹鸡胗、蚝油蒜薹牛肉、腊味蒜薹、蒜薹菊花胗，也是不错的菜品。

不过，蒜薹虽好，也有注意事项：

1.蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2.消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3.蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。