大厨教你竹笋炒腊肉的做法,竹笋脆爽,腊肉

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一年一度，又是吃春笋的季节了

在有的地方

竹笋也被称作笋子

笋子是竹子从地下竹根新长出的嫩竹芽

它随遇而安

生长在房前屋后、江河溪边

山坡深涧、田间地头

竹笋富含人体所必须的纤维素

氨基酸、蛋白质、胡萝卜素

维生素及钙、磷、铁等矿物质

今天咱们就分享一款笋的做法---小笋炒腊肉

本菜谱由美食群Annie分享，Annie可是大厨哦！

往下看

▼

笋

炒

腊

肉

笋

适量

青红椒

适量

腊肉

适量

蒜，姜

适量

老抽

适量

盐

适量

步骤一

准备食材：笋，腊肉，青红椒，大蒜，姜

笋扒皮后用开水放少许盐煮六成熟后捞出，过凉水，吃不完的可以放盆里用水泡着，两天换一次水。

这是笋绰好之后的样子

取食量的笋切成丝，辣椒切丝，姜切片，蒜切粒或片，煮好的腊肉切片。

步骤二

笋要不放油先炒一下，这步是为了去除笋里面多余的水分。然后盛出备用。

起锅烧油，加入蒜姜，辣椒一起爆炒出香味

然后加入腊肉，加少许生抽，加入笋，翻炒均匀，加入少许老抽提色，加入盐，翻炒几下出锅。

步骤三

看成品吧，色香味俱全，特别好吃，好吃到什么地步呢，就是到后面就再也没有顾上拍照了。所以只有一张成品图。大口抢吃的画面，自行脑补吧！

现在正吃笋的季节，大家都试试吧！

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