难得一见的35道家常宴菜做法,开胃下饭两

京酱肉丝

食材的预备：

猪腿肉、葱、料酒、干淀粉、蚝油、甜面酱、香油、姜、盐

具体步骤如下：

1.将猪腿肉切成大约3毫米大小的细丝备用

2.取一个将切好的肉条放入碗中，参加料酒、蚝油、香油、盐拌和均匀入味，再参加干淀粉并拌和均匀放置20分钟，使用腌制的时刻将葱叶去掉，只留葱白，将葱白切段，再将段切成细丝，放入盘中备用。

3.热锅温油7成热时油温倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4.锅中留底油，转小火，参加番茄酱、蚝油、甜面酱，拌和均匀后参加炒好的肉丝，转大火翻炒均匀让每条肉丝都均匀沾满酱料，最终起锅时淋入一点香油即可。

玉米排骨汤

食材的预备：

玉米、胡萝卜、排骨、盐

具体步骤如下：

1.将玉米洗净切段，排骨切段泡水中去血水后备用

2.起锅下少数油预热待油温8成热时下点葱花爆香，然后将去好血水控好水的排骨进行爆炒一下，随后将玉米爆过香的排骨一起放入炖锅中进行中火慢炖2小时，起锅时搁点盐鸡精（喜欢醋的能够加点）即可

菜清炒豆角

食材的预备：

豆角、盐、蚝油、花生油、姜、蒜

具体步骤如下：

1.豆角去两端，洗净切段，姜切片、蒜拍末备用

2.热锅下油，待油温7成热时下姜片和蒜末爆香，然后下豆角（记得用开水点菜这样炒出来的菜品像好还滋味佳）爆炒至变软变色

3.豆角熟后参加一匙蚝油及盐翻炒均匀入味

4.关火起锅装盘

叉烧排骨

食材的预备：

排骨、叉烧醤、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐

具体步骤如下：

1.姜切片、葱切碎花、蒜成末，排骨剁段浸泡水中进行去血水捞出控水备用

2.起锅下油，待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下去过血水的排骨中火进行温炸捞出控油备用

3.将控过油的排骨装入腌制盘中倒入红酒、叉烧醤、少数蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐拌和均匀后用保鲜袋密封放入冰箱腌制一晚上

4.第二天将腌制好的排骨平摆在铺有锡纸的烤盘中

5.将烤盘放入烤箱中调好温度度进行烧烤30分钟（每十五分钟翻一次面）即可出炉装盘（吃的时侯能够再刷点叉烧醤）

蒜苔炒腊肉

食材的预备：

蒜苔、腊肉、鸡精、糖、盐（看腊肉咸不咸）

具体步骤如下：

1.蒜苔洗净切段，腊肉切片备用

2.热锅温油下腊肉煸炒出肉香味，下蒜苔翻炒至熟透（这过程主张用开水点下菜）

3.下鸡精和白糖（盐就看腊肉咸不咸了，看清况自已加）

4.起锅装盘食用

孜然羊肉

食材的预备：

羊腿肉、孜然粉、洋葱、姜、葱、酱油、淀粉、胡椒粉、盐、蒜

具体步骤如下：

1.姜切片，葱切段、蒜切末，羊腿肉洗净切片，洋葱洗净切条备用

2.将肉片放入腌制器中参加酱油胡椒粉盐和蒜末拌和均匀入味再参加淀粉拌和均匀腌制3小时

3.热锅温油参加姜片、葱段、进行爆香，然后参加洋葱炒熟捞出备用

4.锅中留底油下腌制好的肉片大火翻炒至熟透参加炒好的洋葱撒入孜然粉翻炒几下就能够起锅了

5.摆盘时可加点白芝麻装点或青菜

地三鲜

食材的预备

茄子、尖椒、马铃薯、植物油、葱、盐、姜、蒜、酱油、淀粉、鸡精

具体步骤如下

1.茄子、尖椒、马铃薯洗净，马铃薯去皮切块、茄子、尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末、将盐、酱油、淀粉拌和成汤汁备用

2.茄子切片后放盆，加盐腌制，马铃薯切块后泡再水中洗去淀粉

3.热锅温油，8成热油温时下入马铃薯块炸制金黄捞出，茄子也炸好捞出控油备用

4.尖椒锅中滚一遍油至半熟状况取出装盘备用

5.锅留底油参加葱花、姜末爆香随后下入调好的汤汁加热至粘稠状

6.将炸好的茄子，马铃薯，尖椒，蒜末，鸡精翻炒均匀盛出

7.装盘