蒜苔炒肉时,记住这个小技巧蒜苔鲜亮,肉
2024/12/13 来源：不详北京中科白癜风医院热心公益 http://nb.ifeng.com/a/20180605/6631976_0.shtml
导读：蒜苔炒肉时，记住这个小技巧！蒜苔鲜亮，肉丝滑嫩又入味，特下饭
新的一年已经到了，大家这几天有没有长胖呢？每年过年的时候，家里都会做上很多的鸡鸭鱼肉和多种可口的饭菜，这样荤素搭配着吃，整个人的食欲提高了很多！越是过年，我就越想吃点口感清爽的饭菜，比如做个凉拌菜、炒个蔬菜等，今天我给大家带来一道蒜苔炒肉的做法，这是家里常见的一种做法，但是每个人的做法都不太一样，比如蒜苔炒肉时，先炒肉还是蒜苔？如果这一步做错了，蒜苔不鲜亮，肉丝不滑嫩入味，做蒜苔炒肉的时候，大家可以掌握这一个小技巧，先把肉丝下锅炒熟，然后出锅备用，再把蒜苔放在锅里翻一会，再把肉丝和调味品放进去，这样肉丝非常的滑嫩，一点都不老不柴，蒜苔鲜亮又好吃，比饭店大厨做的还香！
蒜苔炒肉蒜苔炒肉，多加这两步，肉丝滑嫩入味，蒜苔鲜亮好吃，特开胃下饭！说起蒜苔炒肉，大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种饭菜，平常大家都会买上一把蒜苔，和猪肉搭配在一起炒着吃，这是一道开胃又下饭的家常菜！那么大家做这道菜的时候，需要多加2个步骤，这样肉丝滑嫩入味，蒜苔鲜亮又好吃，第一先把肉丝腌15分钟，把它腌入味，再上锅炒熟备用。第二把蒜苔放在锅里翻炒一会，再把肉丝和调味品放进去翻炒均匀，这样肉丝不老不柴，蒜苔好吃又入味，好了不多说了，下面我就把蒜苔炒肉最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
蒜苔炒肉准备一把蒜苔清洗干净，再把蒜苔切成段，生姜切成片，大蒜去皮切成片，葱白切成片，里脊肉切成丝，把肉丝放在碗中，加上食盐、胡椒粉、料酒、生抽抓拌均匀，多抓拌一会，让肉丝把料汁都吸收进去，再加上一个蛋清抓拌均匀，最后加上一勺土豆淀粉抓拌均匀，先腌15分钟左右。
蒜苔炒肉下面先把锅烧开，加上一勺凉油，把肉丝放进去翻炒均匀，炒到肉丝变色出锅。另起锅加上油，把葱姜蒜放进去炒出香味，再加上一勺豆瓣酱炒出红油，把蒜苔放进去翻炒均匀，再把肉丝放进去翻炒均匀，下面开始调味，加上生抽、老抽、白糖、料酒、食盐翻炒均匀，把蒜苔炒熟就可以出锅了。
蒜苔炒肉需要注意的地方：
第一：先把猪肉切成丝，加上调味品调味，再加上一个蛋清、一勺淀粉抓拌均匀，这样肉丝滑嫩，炒肉丝的时候，要记得是热锅凉油炒，这样肉丝不粘锅，炒出来不老也不柴。
第二：炒蒜苔的时候，先放上葱姜蒜炒出香味，再加上豆瓣酱炒出红油，再把蒜苔放进去翻炒均匀，肉丝和调味品一块放进去，这样翻炒均匀，把蒜苔炒熟就可以出锅了。
蒜苔炒肉以上就是蒜苔炒肉最详细的做法，你们觉得此做法怎么样？蒜苔炒肉的做法很简单，只要是掌握好步骤，饭菜好吃又入味，家人的食欲也大开，喜欢这道蒜苔炒肉的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！
