春天寒湿重,家有孩子饮食别太随意,多吃6

导语：春天寒湿重，家有孩子饮食别太随意，多吃6样菜，千万别不舍得。建议家长：春天寒湿重饮食有讲究，多给孩子吃6样菜，别不舍得

春回大地之后有一个最显著的特点，那就是温差大寒湿重，特别是在清明过后饮食更有讲究：在这个特定的季节饮食应遵从《黄帝内经》里提倡的“春夏养阳”的膳食原则，适当多吃些温补助阳的食物，比如大蒜，韭菜，香葱等，再就是以下这6样菜了，尤其是家里有孩子的朋友，建议家长在春季的饮食可不要太随意了，多给孩子吃这6样菜。

这6样菜均是”药食同源“的食物，尤其适合寒湿重的春季食物，它们不仅价格实惠营养好吃，而且做法也百搭，温和补益扶助正气，孩子健康顺利的度过春天，千万别不舍得。

一．山药----老少皆宜的进补佳品

准备材料：排骨克，山药克，玉米1根，红枣克，桂圆克，生姜1块，香葱3根

1.炒锅里倒水，再把洗净后的排骨冷水下锅，倒入一勺料酒给排骨焯一下水，把它里面的血沫全部煮出来，然后洗净备用。接下来把山药洗净后削皮切长段，再把桂圆洗净后剥壳，玉米直接剁成小截即可，

2.接下来把洗干净的排骨放入砂锅里面，再放入姜片，然后再把红枣和桂圆这两种干货放进来，加入足够的清水，然后盖上盖子开大火煮开，再转成中小火煮18-20分钟左右，这样能让红枣和桂圆的甜味充分的稀释进汤水里。

3.时间到了之后，再把玉米和山药也放进锅中，再次盖上盖子，转为中火，继续煮一煮，喜欢吃得软烂一些的朋友也可以多煮一些时间，大约煮十多分钟就差不多了，然后就是调味了，这道汤菜只需要放少许食盐即可，不需要再放其它的调料，搅拌均匀撒入葱花之后就可以关火了，

二．蒜苔---高纤低卡助力消化

准备材料：蒜苔克，五花肉克，葱姜蒜适量，红菜椒1个

1.蒜苔择洗干净，切成3到5厘米的长段，顶部较老的部位可以切掉不要，锅里烧水，等水开了之后放一勺油和少许食盐，把蒜苔倒入锅中焯一下水，焯至变成碧绿色之后就捞出来控水备用，很多在用蒜苔做菜的时候，都会忽略这一步，直接下锅炒，其实那是错误的做法哦，五花去皮后切成薄片，另外再准备一些葱姜蒜末。

2.烧锅洗净烧烫，倒入少许底油，把五花肉放入锅中煸炒，开中小火慢慢的炒出脂油，炒至香酥，然后放入葱姜蒜末炒出香味，

3.接下来再把蒜苔倒入锅中翻炒过下热油，然后放盐和生抽调味，放入红菜椒和葱花翻拌均匀之后就可以盛出来了，这里用到的菜椒并不辣哈，主要是起到一个配色的作用，这样炒出的蒜苔脆嫩爽口，相当的好吃。

三．西兰花----最具代表性的深绿高营养蔬菜

准备材料：土豆克，西兰花克，小番茄克，

1.土豆削皮切薄片，放入锅里蒸熟，小番茄只要对半剖开就行。西兰花洗净剖成小朵放在一边静置，趁这个时间烧水，水开后放少许食用油，把西兰花倒入锅中焯一下水，控干水分备用，这样多加1步处理过后的西兰花颜色碧绿油亮诱人，而且味道清新爽口格外的好吃，想要西兰花好吃，千万不要忽略这1步了。

Tips:挑西兰花时不管是大朵的还是小朵的，最好是颜色为浓绿色，这说明在生长过程当中日照充足，营养价值也越高，花朵紧致饱满且中央突出，花蕾越细没有变黄，没有黑点的西兰花就是最新鲜的。

2.按土豆泥的时候记得加少许的椒盐，味道会更棒，装入铺有保鲜膜的碗里团成圆形。先把西兰花铺入碗底，先把土豆泥放进来，按压紧实造型会更饱满好看，反扣在一个盘子上面取出来，周围摆上对半切开的番茄就行了。

3.另起锅放少许食用油，放食盐，生抽，蚝油和淀粉水调一个料汁，煮开之后淋在西兰花表面即可。好看又好吃的减脂菜就做好了，有菜有主食营养好吃热量还不高，喜欢的朋友快试一试吧。

四．生姜----“饭不香，吃生姜”驱寒助阳杀菌消炎的食材

准备材料：虾克，仔姜克，芦笋克，蒜粒3个，香葱2根

1.虾买回来之后清洗干净，去掉虾线，放在一边备用，仔姜特别的鲜嫩不需要削皮，只要洗净后切成长条即可，芦笋先用盐水浸泡10分钟，控干水分后切成条段，如果觉得它的茎杆太粗了，也可以把它对半剖开。

2.炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后把仔姜倒入锅中炒软，接下来把虾倒入锅里面，翻拌过一下热油，然后把芦笋也放进来翻拌均匀，盖上盖子焖煮5分钟。

3.等到虾全部变成红色之后就可以调味了，我们在做油焖虾的时候火一定要开大来，那样才能够保持虾肉的鲜嫩，减少它在锅里时停留的时间，避免虾肉变老，调味时，只需要放少许的食盐和生抽即可，最后撒上葱花就可以关火盛出来了，这样子做出来仔姜焖虾风味独特，虾肉细嫩，仔姜和芦笋脆嫩爽口，清新解腻，比其他的做法要美味哦。

五．洋葱----有益于抗寒杀菌的食物

准备材料：洋葱克，瘦肉克，生姜1块，香葱2根，胡萝卜1根，青椒1个

1.洋葱洗净后剥掉老叶，在顶部和根部各切一刀，对半切开立马放入温水里面浸泡一会，然后再出来切成细条备用，胡萝卜不用削皮直接搓成丝，瘦肉切成薄片放入碗里面，放生抽和蚝油抓拌均匀腌制入味，那样子做出来的的瘦肉口感特别滑嫩，而且酱香浓郁。

2.炒锅洗净烧烫，放少许食用油，热锅凉油的时候就所腌制好的瘦肉放进锅里，开中小火慢慢的炒，把瘦肉炒至断生后就盛出来备用，这个细节可以确保瘦肉的口感嫩滑不柴，锅留底油放入胡萝卜丝，然后再放入葱姜蒜末炒出香味。

3.接下来再倒入洋葱，炒至洋葱变软之后就可以放入瘦肉和青椒了，若是不能吃辣的朋友，这个辣椒可以不放，我这里主要是为了配色哈，然后放盐和生抽调味了，出锅之前撒上葱花即可。另外这菜搭配土豆丝一起炒也是特别的好吃哦。

六．菜椒：----有助于杀菌助消化的食材

准备材料：瘦肉克，五花肉克，青辣椒3个，红菜1个豆腐泡克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根

1做农家小炒的时候，记得一定是要用2种肉，五花肉和瘦肉都要用到，配比最好是1：1，这是做辣椒炒肉好吃的关键之一，若是只放五花肉会过于油腻，而只放瘦肉则又没有那么浓郁的肉香，这二者搭配在一起，味道互补，自然要好吃得多，首先把瘦肉切成薄片，装入碗里面，放入蚝油和生抽抓拌均匀让它腌制10钟，提前把瘦肉腌制入味，这是做好农家小炒的小技巧，五花肉不需要去皮，直接切成薄片备用，做辣椒炒肉用到的五花肉一定要带皮才会更香哦，青辣椒红辣椒洗净切去顶部，片开后取出辣椒籽，然后再切成长条。

2.炒锅洗净烧烫，放入少许食用油，达到热锅凉油的状态，再把腌制好的瘦肉放入锅中，快速的炒散，这样子炒肉就不会粘锅，而且炒出来的瘦肉还会更加的滑嫩，炒至瘦肉变色之后即可盛出来放在一边备用，一定要减少它在锅里停留的时候，才能确保它的口感嫩滑不柴。

3.炒锅再次洗净烧烫，放少许食用油，放入五花肉煸出脂油，煸至金黄，放入葱姜末炒出香味，然后再放入青红椒炒至微微发软，一定是要不断的炒，不能为了让辣椒熟得快，就往锅里放水，做辣椒炒肉是一定不能放水的哦，干炒才能确保辣椒的香味不流失，口感更脆爽，味道也更清新，接下来把提前炒好的瘦肉倒入锅中翻拌均匀，放少许食盐，生抽和葱花再次拌均匀就可以出锅了。这样做出来的辣椒炒肉味道不要太香哦。

结语：春天寒湿重，建议家有孩子的朋友在饮食上别太随意了，记得多吃以上这6样菜，千万别不舍得。

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