我家一周的午餐,没有大鱼大肉,每道菜都很

2024/10/14 来源：不详

最近一段时间，朋友圈里都在晒美食，连平时不爱做饭的朋友也开始下厨秀厨艺了。宅了这么久肯定会无聊，不如在家研究美食，能为家人做几道可口的饭菜，是一件多么幸福的事情。

今天就晒一晒我家一周的午餐，虽然没有大鱼大肉，但每道菜都很合胃口，顿顿不重样，发朋友圈都夸赞！

第一天：茄瓜炒肉、韭菜炒鸡蛋、凉拌莲藕

茄瓜炒肉：茄瓜用盐搓洗表皮，冲洗干净，带皮切成厚片。猪肉切成细丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热油先滑炒肉丝捞出，接着爆香蒜末放茄瓜翻炒，炒到变软放肉丝一起合炒，淋入生抽和盐调味，出锅前淋少许芝麻油更鲜美。

韭菜炒鸡蛋：韭菜要提前洗干净并沥干水分，切成段备用。鸡蛋打散放盐调味，热油先炒鸡蛋盛出，接着放韭菜，并撒盐调味，翻炒15秒就放鸡蛋一起合炒，大火再快炒15秒就关火。韭菜遇热就熟，不要炒太久。

凉拌莲藕：莲菜去皮切薄片，焯水2分钟捞出，并用冷水冲凉，使其爽脆。放入生抽、香醋、白糖、盐、香油调味，腌制一会再吃更入味。

第二天：梅菜烧肉、清炒娃娃菜

梅菜烧肉：梅菜冷水泡软，切段备用。五花肉冷水下锅煮至熟透为止，捞出后放凉切成厚片。锅中热油放冰糖炒至融化，放五花肉炒到上色，接着放梅菜翻炒，淋入生抽、老抽、盐调味，加入热水，小火慢炖30分钟就可以。

清炒娃娃菜：热油爆香蒜末，放娃娃菜翻炒，淋入蚝油和盐调味，炒至断生，出锅前淋芝麻油即可。

第三天：牛肉炒杏鲍菇、炒青菜、凉拌木耳

牛肉炒杏鲍菇：牛肉切成粗条，放料酒、黑胡椒、盐、淀粉腌制十分钟以上。杏鲍菇撕成粗条或切成粗条都可以，热油先滑炒牛肉，炒至变色盛出。锅中底油爆香葱花和蒜末，放杏鲍菇煸炒，炒到发软并有水分逼出，放盐和生抽调味，接着放牛肉一起合炒，炒到杏鲍菇断生即可。

炒青菜：热油爆香蒜末，放青菜猛火快炒，淋少许蚝油调味，一分钟便可出锅。我口味淡，没有放盐。

凉拌木耳：木耳冷水泡发，摘洗干净，焯水2分钟捞出冲凉。放入洋葱、香菜、生抽、香醋、盐、白糖、香油调味即可。

第四天：牛腩炖腐竹、胡萝卜炒娃娃菜

牛腩炖腐竹：腐竹提前一晚用冷水泡发，牛腩切块冷水下锅焯水3分钟捞出。热锅凉油放冰糖炒融化，放牛腩炒到水分收干，淋入料酒、老抽、生抽调味。接着加入热水，放入八角、草果、香叶、干辣椒、葱段、姜片，期间放盐调味，小火慢炖一个半小时。出锅前15分钟再放腐竹，关火前撒香菜即可。

胡萝卜炒娃娃菜：胡萝卜切片，娃娃菜切小块。锅中热油爆香蒜末，放娃娃菜和胡萝卜一起煸炒，接着淋入蚝油、盐调味，猛火快炒2分钟，出锅前淋入芝麻油即可。

第五天：蒜苔炒肉丝、韭菜炒鸡蛋

蒜苔炒肉丝：猪肉切细丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟以上。蒜苔切长段，木耳泡发后切细丝备用。热油先滑炒肉丝，炒变色盛出。锅中底油爆香葱花和蒜末，放蒜苔和木耳一起煸炒，同时放盐和生抽调味，翻炒大约1分钟再放肉丝，大火炒到蒜苔断生即可。

韭菜炒鸡蛋：韭菜切成碎丁，放入蛋液中，撒少许盐调味，将韭菜和鸡蛋充分搅拌均匀才可以。油锅烧热，放韭菜蛋液，炒到完全定型就关火。

第六天：西芹炒虾仁、番茄炒蛋

西芹炒虾仁：虾开背去虾泥，冲洗干净后放料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。西芹去筋膜，切斜刀备用。热油先炒虾仁，炒至卷曲变色盛出。锅中底油爆香蒜末，放西芹翻炒15秒放虾仁一起炒，撒盐调味，大火快炒1分钟即可。

番茄炒蛋：蛋液里放盐调味，先炒鸡蛋盛出。热油爆香葱花和蒜末，放番茄翻炒片刻就放鸡蛋一起炒，撒盐和白糖调味，小火慢炖2分钟即可。

第七天：咖喱鸡肉饭

做法：鸡胸肉切小丁，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。胡萝卜、土豆、洋葱分别切成小丁备用。热油先炒鸡肉，炒到变色盛出。接着放胡萝卜土豆和洋葱一起炒，炒1-2分钟加热水，炖到食材都熟烂再放鸡肉和咖喱块，煮到汤汁变得浓稠就可以关火。

这就是我们小两口宅家一周的午餐，你们觉得怎么样？

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