天热了,最爱这一口,简单拌一拌,香辣过瘾

北京中科专家 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1677435216282197608&wfr=spider&for=pc

周末开车回家看望老母亲，小院子菜园的蔬菜长的格外水灵，老娘知道我要回去，早早就开始忙活，把最嫩的韭菜、最脆的水萝卜、最新鲜的小油菜择好了，连同家里存下的柴鸡蛋，装了满满一后备箱，让我带回城里吃。母爱是这世界上最伟大无私的爱，总是不求回报，所以作为儿女如果有时间，还是要常回家看看吧。天气越来越热，胃口也变得不好，人容易食欲不振，凉拌菜成了餐桌新宠，特别是多吃一些凉拌的当季蔬菜，既可以避免人们未虚而补，又可以提高人体免疫力。今天这道凉拌快手菜，天热以后我家一周做5次，老公最爱这一口，简单拌一拌，香辣又过瘾，开胃又下饭。

自己家菜园的蔬菜用的都是有机肥，很少打农药，吃起来格外放心。营养学研究证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其食疗功能。此外，蔬菜中还含有干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。很多人觉得吃生菜不卫生，嘴里也有味道，其实北方人真的不这么想，所以蘸酱菜、生洋葱、大蒜头等都特受老百姓的欢迎。这道菜所用的食材就4样儿，有韭菜、青尖椒、小米辣和两根蒜苔，时令蔬菜放一起，几分钟就好做，专治夏天没食欲，配上米饭和馒头都非常的下饭，下酒也很不错哦。

韭菜一把，青椒一个，蒜苔两根，小米辣2个，生抽两茶匙，食盐一茶匙，白糖少许，蚝油适量。

1、将韭菜择洗干净，做这个菜最好选择嫩一点的韭菜，口感比较好。

2、将韭菜切成细末。

3、青椒去掉种子和白芯，切成小丁。青椒种子味道发苦，做凉拌菜尽量去掉。

4、蒜苔切成小丁，小米辣切圈。

5、将切好的食材放在大碗中。

6、放入适量的食盐调味。

7、倒入两茶匙的生抽，我喜欢用味极鲜酱油。

8、最后倒入少许的白糖提鲜，一点点蚝油就可以了。

9、将所有的食材搅拌均匀就能上桌了。

小贴士：

1、做凉拌菜的韭菜最好选用嫩一点的，口味比较好。

2、家里正合适有蒜苔，没有蒜苔用蒜末代替也可以。

3、做凉拌菜放一点点白糖，可以提鲜。

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