腌蒜苔,有人用加酱油有人加醋,都不对,教
2023/10/26 来源：不详大家好，欢迎来到百家号安伦美食屋，我们今天要说的是：教你腌蒜苔的新做法，不用酱油不用醋，1次秘制10斤，1天就能吃
腌蒜苔大家都喜欢吃吗？一说到腌蒜苔我的口水就止不住地往下流，腌好的蒜苔清脆爽口，开胃下饭，好吃极了。每年一到春天，我家必定会腌上一大缸的蒜苔，因为春天的蒜苔是最新鲜的时候，新鲜到一掐就出水，这个时候将它腌起来格外的脆嫩。今天我就将老妈腌蒜苔的方法分享给大家，教你腌蒜苔的新做法，不用酱油不用醋，1次秘制10斤，1天就能吃。
腌蒜苔腌蒜苔虽然好吃，但是腌制方法多种多样，有人腌出来的蒜苔清脆好吃，还有人腌出来的蒜苔不好吃，有人腌蒜苔的时候只知道加酱油，还有人腌蒜苔加醋，其实这种方法都不对，接下来我将老妈腌蒜苔的方法分享给大家，用这种方法腌出来的蒜苔又脆又嫩又入味。
食材：新鲜的蒜苔、食用盐等
腌制步骤：
第一步：先取一把新鲜的嫩蒜苔，（越嫩越好）放在清水里搓洗一遍，冲洗干净后放在阴凉通风处晾干表面的水分，（中途记得多翻几遍）晾干的蒜苔去除两头，放在菜板上备用，这一步是腌蒜苔成功的关键，尤其是蒜苔一定要晾干水分和最后去除两头，因为蒜苔处理不好，表面容易携带细菌，放在容器内腌不了几天蒜苔就会变质。
腌蒜苔第二步：把蒜苔切成3厘米左右的小段，放在盆中，加入三勺食盐，（咸味不用太重）用手端着盆子使劲的翻动，使蒜苔表面的食盐都分布均匀，也可以用筷子翻拌，但是千万别用手去直接抓哦，以免蒜苔表面沾染上细菌，在腌制的过程中使蒜苔变质。
腌蒜苔第三步：蒜苔搅拌好以后腌制十五分钟，中途在翻拌一到两次，让蒜苔表面的食盐更均匀，全部弄好以后把蒜苔放在无水无油的密封容器内，腌制1天以后就可以吃，吃多少拿多少，剩下的继续放在容器内储存，蒜苔原汁原味，又脆又嫩，储存三月不会坏。
腌蒜苔第四步：取少许已经腌制好的蒜苔，加入香醋、香油和香菜，喜欢吃辣的可以加少许的辣椒油，搅拌均匀后就可以吃。
腌蒜苔1.腌蒜苔时有三个地方要注意，否则蒜苔表面容易残留和沾染细菌，使你腌出来的蒜苔变质。第一：蒜苔要彻底晾干表面的水分，第二：晾干以后再去除蒜苔的两头，第三：腌制蒜苔的密封容器要无水无油，这三步做好了，腌制出来的蒜苔菜不会变质。
2.这种蒜苔的腌法只需加食盐，其它的调味品一律不加，这样腌制出来的蒜苔才没有被调味品破坏本味，吃起来原汁原味。
腌蒜苔教你腌蒜苔的新做法，不用酱油不用醋，1次秘制10斤，1天就能吃，以上就是我带给大家的腌蒜苔的方法，大家也是这样腌蒜苔的吗？这么多年老妈一直是这样腌蒜苔的，用这种方法腌出来的蒜苔又脆又嫩，非常的清脆可口。每年春天我家一腌就是10斤，腌1天既能吃，腌蒜苔时，有的人加香醋，有的人加酱油，都不如用盐腌出来的好吃，脆爽又可口，爱吃腌蒜苔的赶紧做起来吧！
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