这3种菜自带青霉素,建议中老年人隔三

春天白天和夜晚的温差很大，再加上流感和病毒，很容易感冒生病发热咳嗽，尤其是免疫低的老人和小孩，平时要适时增减衣服，在饮食上也要注意，多吃些营养食物增强抵抗力。

今天给大家介绍3种自带“青霉素”的菜，建议中老年人隔三岔五吃一次，增强免疫

01-莴笋叶

莴笋叶中维生素的含量总体来说比莴笋净重要高，其B族维生素、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养素，远高于净重的含量，而且抗氧化功效更优。此外，莴笋叶中还富含钙、钾、碘等元素，对骨质疏松、高血压、心脏病、水肿等疾病具有一定的辅助食疗作用。

准备一颗新鲜莴苣，把莴苣叶子掰下来，放入盆中，加入半勺食盐，加水适量清水，把莴苣叶子浸泡10分钟，时间到莴苣已经泡好，用流动清水清洗干净，控水捞出，沥干水分。

锅中加水大火烧开，水开后放入莴苣叶搅动一下，焯水三分钟，控水捞出放入冷水中过凉。

把莴苣叶子挤出水分，放在案板上切成段，切好放入盆里。

大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒去掉根蒂切成小圈，切好后放在盘中。

锅中加入食用油，油热放入葱蒜，小米椒翻炒均匀，炒出葱香味，炒好后调味加入食盐，鸡精，白糖，蚝油，生抽，香醋大火翻炒均匀，炒至调料化开，关火出锅。

直接倒再莴笋上，用筷子搅拌均匀，加入少许香油増香，搅拌均匀后装入盘中就可开吃了，这样做出的莴笋叶清脆爽口，非常好吃。

02-蒜薹

像其它蔬菜中所含有的蛋白质都比较少，但是蒜苔中却含有大量的蛋白质，且蛋白质还是帮助身体维持免疫力的重要营养素，也是构成抗体和白血球的主要成分，所以说常吃蒜苔，是可以帮助我们提高免疫力的。

新鲜蒜一把，去掉头尾，再从中间一切为二。然后锅滤水烧开，加一勺盐，倒入蒜苔焯一下水，焯水时间不要太长，大概半分钟左右，使蒜苔变软，并去除蒜苔的辛辣味即可。

捞出过一下冷水，再用一根竹签或者牙签将蒜苔划开，划成四根大小均匀的丝，装盘备用。

再切一小块腊肉，也可以用腊肠或者五花肉切片再切丝。生姜切末，小米辣片开后切成丝。

热锅冷油，倒入腊肉，小火将腊肉炒得微黄，然后倒入姜末跟腊肉一起炒香，再下入小米辣、蒜苔丝，加盐、胡椒粉和蚝油，开大火翻炒入味，

炒个下即可出锅装盘，一道炒蒜苔丝就做好了，蒜苔鲜香，没有了自带的辛辣味，口感脆嫩好吃，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。

03-马齿苋

马齿苋能够有效抑制各种病菌的滋生，从而提高人体对病菌的抵抗能力，增强人体免疫力。

先把采摘回来的马齿苋去除根部用清水清洗干净，切碎，放入盆中，加2个鸡蛋，一勺盐、一勺十三香搅拌均匀。

在刚刚的基础上，倒入半碗面粉一边搅拌，一边淋入清水，直到呈面糊状即：面糊能均匀的包裹住菜叶就行。

电饼铛倒适量食用油预热，然后舀一勺面糊放入锅中，等到一面煎至定型后就可以翻面煎另一面了。煎好的马齿苋鸡蛋饼色泽金黄，既可以直接吃，也可以搭配着蘸料食用，口感都非常不错，

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多家长可能还不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书，书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

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要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

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