剁椒蒜苔炒牛肉和小米椒炒牛肉,做法简单,

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大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是剁椒蒜苔炒牛肉和小米椒炒牛肉的制作方法。

剁椒蒜苔炒牛肉

制作剁椒蒜苔炒牛肉这道美食，我们所需要的原料有里脊肉克，蒜苔克，上等的蚝油15克，蒜末5克，孜然三克，精盐适量，植物油克，实际大概只会用到40克左右，太子剁椒15克，葱花3克，料酒10克，生粉5克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体讲解一下剁椒蒜苔炒牛肉的制作方法。

1、首先我们将牛里脊肉清洗干净之后，然后再切成细丁，在装了一个小碗里面再加上料酒，再加上精盐，生粉，搅拌均匀之后，我们再腌制上15分钟，蒜苔清洗干净之后，我们再切成小丁，接着再将干净的炒锅放在火上，等锅烧热之后，再往锅里面加上适量的植物油，烧热之后，我们再将蒜末放入油锅里面爆香，然后再将腌制好的牛里脊肉丁，放入锅里煸炒至变色之后我们再盛出来，装到盘子里面。

2、锅中再留上一些植物油，等油烧热之后，我们再将蒜薹丁放到锅里煸炒，大概两分钟之后，我们再将牛里脊肉丁，重新放回到锅里面，翻炒上大概半分钟之后，我们再放入上等的好油，翻炒均匀之后，最后我们再加入太子剁椒，孜然和精盐搅拌均匀之后，我们再调好味道，盛入到盘子里面，食用的时候也可以用一些生菜叶裹着来吃，真的是一道特别美味又看得见的剁椒蒜苔炒牛肉。

3、这次这道菜我们稍微有一点点复杂调料，也是用的比较多，主要是海天的太子剁椒和料酒，还有生粉和自然，其实都是我们平时用的比较少的，蒜苔切丁的长度我们随便自己定，只要不是特别长就行了，其实我们一般切的稍微长一点，因为切的太小的话我们就加不上了，炒的时间我们也可以看情况而定，比如蒜苔的时间，有的人喜欢吃稍微深一点的，有的人又喜欢吃，炒得熟一点的，己的喜好来辨别。

4、但是在小编看来，感觉翻炒1到2分钟就已经差不多了，因为之后还要和牛肉一起翻炒，所以说不要炒太长时间了，只要吃起来不要那么辣就可以了。因为蒜苔没有熟的情况下是比较辣的，等稍微熟一点辣味就减少了。但是我们在吃牛肉的时候一定要注意了，不管是不是上火，我们一周大概吃上一次就可以了，切不可食用太多了，食用太多了，反而会对我们的身体也不利。

小米椒炒牛肉

制作小米椒炒牛肉这道美食，我们所需要的原料有牛里脊肉克，小米椒六个，芹菜50克，菜籽油克，实际大概只会用到40克左右，香菜15克，二锅头30克，生姜少量，淀粉5克，精盐适量，酱油5克，花椒10粒，大蒜三瓣，料酒15克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下小米椒炒牛肉的制作方法。

1、首先我们将准备好的牛里脊肉，用清水浸泡，出血水之后，捞出来控干净水分之后，我们再将牛肉切成细丝，切好之后，我们再装入了一个小碗里面，再用淀粉和料酒把牛肉裹住，这样可以使牛肉口感会更加的嫩，芹菜清洗干净之后，我们再切成段。生姜和蒜全部清洗干净之后，我们再将生姜切成，蒜切成片。锅中加上少量的油，等油烧热之后，我们再将腌制好的牛肉丝放入的锅里面翻炒至七成熟。

2、然后再加入芹菜段，金言和牛肉一起翻炒，至芹菜熟之后我们再加入小米椒，蒜瓣，生姜丝，继续的翻炒，最后我们再加入二锅头，用火点燃使酒，充分的挥发，味道全部渗透在牛肉里面，翻炒入味之后，我就可以关掉火了，然后出锅装到盘子里面，最后我们再撒上一些香菜段来做点缀入味，小米椒炒牛肉，我们就制作完成了，加入二锅头是制作这道菜的秘诀，但是我们一定要注意安全放置火星子溅到我们身上。

3、牛肉的滋补效果是非常的不错的，搭配上香辣的小米椒，是地道的湘菜的味道，这道菜已经成为了我们家的一道每周必吃的一代拿手菜肴，因为小编就是一个嗜辣的人，不管做什么样的菜肴里面是少不了辣椒的。很多人都追求辣到极致的感觉，觉得辣椒够辣，菜才会比较的好吃，所以我们就需要辣椒搭配着其他的一些食物来吃，这样才能综合一下辣椒的味道，将辣椒跟牛肉搭配在一起，也是非常不错的选择。

剁椒蒜苔炒牛肉和小米椒炒牛肉的制作方法，小编今天给大家分享到这里了。牛肉是一种特别好的食物，蛋白质的含量非常的丰富，同时动物纤维也是比较多的，其实在秋冬季节我们吃牛肉是最好的。牛肉的好处确实是特别多的，是人们以食补保健康的必吃的菜肴，因为牛肉富含西安三精氨酸是肌肉的能量能源，补充精氨酸能够让人更加的有力气，极致会变得更加的不错，而且还可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢。

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