蒜苔大量上市,这样腌2小时就能吃,美味翻

最近市场上蒜苔特别多，品质新鲜量又足。只不过这种食材吃法比较简单，就是各种炒，炒鸡蛋，炒肉丝；要不就是蘸酱吃，似乎再没有别的吃法。今天咱们开拓脑洞，来个新吃法，一道简约不简单的开胃小菜，口味鲜爽，翠绿的蒜苔配上自己炸的辣椒油，那做出来让人直流口水，吃饭拌面都非常的过瘾，爱研究的吃货赶紧来GET!

食材准备：

蒜苔克，盐4克，生抽50克，陈醋50克，香油10克，鲜花椒1小勺；

做法步骤：

1、新鲜蒜苔一把，大约半斤左右，掐头去尾；

2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒；

3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、把上述调料兑成碗汁；

4、把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔没过碗汁儿即可。

腌一次吃完了可以再把用盐腌好的蒜苔添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜苔水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。这个小菜的特点是“简约不简单”，吃过的人才知道它美妙！