试试这个做法,炒蒜苔放一点熟五花肉,加一

试试这个做法，炒蒜苔放一点五花肉，加一点它，经济实惠还下饭

蒜苔，又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。

蒜苔还是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

菜买来买去的，爱吃的总是那几样。不常吃的东西只是偶尔尝尝，有些并不能成为饭桌上的常菜。蒜苔却不同，一年四季都可以吃到，最主要的是价格浮动不大。

蒜苔的炒法，清炒、鸡蛋炒、肉片炒，大体都是这几种做法，今天分享的是五花肉炒蒜苔，加一点它，它就是郫县豆瓣酱，居然炒出来回锅肉的味道，这么做既不显得油腻，又有猪肉的香浓，蒜苔的辛辣又可以去除部分油腻感，炒一盘都没够孩子吃，看来这么炒蒜苔还是很受欢迎的。

蒜苔辣炒五花肉

需要食材：熟五花肉50克、蒜苔克、葱2克、姜2克

需要调料：盐2克、郫县豆瓣酱2小匙、黄豆酱油5克、味精1小匙、鸡精1小匙、香油1克

1小匙=5ml

制作过程：

1、蒜苔摘去骨朵儿，洗净切成寸段。

2、五花肉切成薄片，大葱切成葱花，姜去皮切成末。

3、炒锅上火放入清水，放入一小匙盐。开锅后放入蒜苔焯水。

4、将蒜苔捞出过凉备用。

5、炒锅上火烧热放入适量底油，放入五花肉片和郫县豆瓣酱炒出红油。

6、放入葱姜炝锅，再放入十三香，烹入少许料酒翻炒。

7、放入黄豆酱油炒香，放入蒜苔段翻炒。

8、放入盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀，淋入香油即可。

9、蒜苔炒五花肉就炒好了。

出品图

蒜苔辣炒五花肉的小贴士

一、蒜苔可以焯水也可以直接炒，焯水可以入点底味，炒熟后会比较有脆感。

二、郫县豆瓣酱、黄豆酱油都比较咸，再加上焯水放入了盐，所以炒菜时只需要放入一点点盐就足够了。

三、用熟五花肉和郫县豆瓣酱炒蒜苔比较香，炒出来有回锅肉的味道，如果加点豆豉和面酱就是个回锅肉的炒法了。这么做既不显得油腻，又有猪肉的香浓，蒜苔的辛辣又可以去除部分油腻感，所以这个菜比较受欢迎，上桌就光盘了。

大家好，感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨蒜苔辣炒五花肉的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！