蒜苔炒肉时,先炒蒜苔还是肉很多人做错,难
2024/12/30 来源：不详中科白癜风微博 http://www.bdfyy999.com/bdf/Showhot.asp
导读：蒜苔炒肉时，先炒蒜苔还是肉？很多人做错，难怪肉丝又老又柴
说起蒜苔，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种蔬菜，就是春天蒜苔的价格比较贵，在我家这边蒜苔4块钱一斤，你们那边蒜苔的价格贵吗？由于春天是一个干燥的季节，家人的食欲都减少了，为了让家人提高饭量，我每天都做一些可口的饭菜，最近我发现家人挺爱吃蒜苔炒肉的，这道菜是家常菜，做法也挺家常的，那么你们做这道菜的时候，先炒蒜苔还是肉？很多人做错，难怪肉丝又老又柴！
蒜苔炒肉蒜苔炒肉时，牢记2大技巧，肉丝滑嫩，蒜苔鲜美又下饭，全家爱吃！其实蒜苔炒肉的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，炒出来的肉丝，一点都不鲜嫩，而且腥味很重，还有蒜苔也不入味下饭，这是大家步骤做错了，想要做出好吃的饭菜，要掌握2个技巧，第一肉丝不能直接上锅炒，应该先加上点调味品、淀粉、蛋清等食材抓拌入味。第二先把肉丝放在锅里翻炒，炒到肉丝变色出锅，等到蒜苔炒到断生时，再把肉丝放进去翻炒，这样肉丝滑嫩又好吃，而且一点腥味都没有，下面我就把蒜苔炒肉最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
蒜苔炒肉准备一把蒜苔清洗干净，先把水分控一下，放在案板上切成段，再把生姜切成丝，里脊肉切成丝。在肉丝碗中，加上适量的食盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀，让肉丝把料汁都吸收进去，再加上一个鸡蛋清抓拌均匀，再加上一勺淀粉抓拌均匀，最后加上一勺食用油抓拌均匀即可。
蒜苔炒肉下面在锅里倒上油，把肉丝放进去，用勺子快速搅散，炒到肉丝变色出锅。另起锅倒上油，把姜丝放进去炒出香味，再加上一勺豆瓣酱炒出红油，再把蒜苔放进去翻炒2分钟，再把肉丝放进去再一次翻炒均匀，然后进行调味，放上适量的食盐、白糖、蚝油、生抽翻炒均匀出锅。
蒜苔炒肉第一：准备一块里脊肉，可以放在冰箱里冷冻一会，这样切肉丝的时候，会更容易一些。
第二：把肉丝放在一个碗中，加上点调味品，蛋清、淀粉和食用油都抓拌均匀，这样肉丝不仅可以去腥味，而且口感会更加鲜嫩。
第三：先把肉丝放在锅里翻炒，炒到肉丝变色出锅，再把蒜苔放进去翻炒，炒到蒜苔断生的状态，把肉丝放进去翻炒均匀，出锅之前，加上点调味品即可。
蒜苔炒肉以上就是蒜苔炒肉最详细的做法，你们都学会了吗，其实蒜苔炒肉、芹菜炒肉等，步骤都是一样的，都得先把肉丝腌一会，然后放在锅里炒熟出锅，这一步是很关键的，喜欢此做法的话，记得先收藏起来，下次做蒜苔炒肉的时候，记得试试此做法哦！
