不要错过,家常蒜苔炒肉丝,配上漂亮的摆盘
2024/12/30 来源：不详北京市中科医院 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/
不要错过，家常蒜苔炒肉丝，配上漂亮的摆盘，好吃又浪漫
几天前，妹妹就溜到我胳膊撒娇道，哥，我想吃蒜苔炒肉了。我还能有什么办法，摊上这么一个吃货妹妹，还能有什么办法。记得以前的时候，和妹妹两个人，每天上完学，就是眼巴巴地期待着老妈炒上一份蒜苔炒肉，如今老妈在乡下享福，熟话说，长兄如父，就只有我在这儿做蒜苔炒肉了。更何况，蒜苔炒肉还搭载着我们童年的美好记忆，因为，一份简单的加长蒜苔炒肉，不再是蒜苔炒肉了，而是家的味道。今天就给大家分享一下蒜苔炒肉的来历，营养价值和做法。
据说蒜苔炒肉有一段出乎意料的历史。当年乾隆南下重庆时，与无意之中发现了蒜苔，于是便想用蒜苔炒肉，然后炒出来的味道让乾隆赞叹不已，于是蒜苔炒肉就这样被发明了。
蒜苔含有大量的纤维素，无机盐以及叶绿素等，纤维素可以加速我们肠道的蠕动，从而使我们新陈代谢加快，排除毒素，增加食欲等。无机盐则是可以使人体生命活动达到稳定的平衡，从而使我们尽享正常的生命活动。叶绿素可以与人体内的消化酶发生反应，从而产生一种有利于我们生长发育的物质，由此可以达到促进生长发育的作用。猪肉当中含有有大量的蛋白质和脂肪，蛋白质和脂肪都是人体所必需的物质之一。由此可见，蒜苔炒肉的营养价值是非常高的了。下面就给大家分享一下蒜苔炒肉的详细做法。
蒜苔，猪瘦肉以及其他配料。
1、将蒜苔切成段，猪瘦肉切成丝。
2、起锅烧油。倒入肉丝，以及切好的姜蒜末，再加入一勺郫县豆瓣酱，再加入料酒。翻炒均匀。
3、加入蒜苔，快速翻炒。大约炒一分钟左右。
4、加入一勺生抽，翻炒大约5分钟。
5、加入盐，鸡精调味，并翻炒均匀。
6、出锅装盘。
1、倒入肉丝时，一定要小火翻炒，切记不能用大火，否则容易粘锅。
2、先炒热蒜苔，再加入生抽。
这样做的蒜苔炒肉，色香味美，老少皆宜，更有家的味道！
