推荐5道营养丰富的家常菜,鲜香开胃,解馋

2024/12/4 来源：不详

蒜苔炒鸡蛋！简单又好吃～

食材：蒜苔、鸡蛋3个、蒜末、小米辣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐少许、淀粉1勺

做法：1、蒜苔切丁，鸡蛋煎熟划散盛出备用

2、调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勾白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀

3、锅中倒入适量油，炒香蒜末、小米辣，倒入蒜苔炒至断生，倒入鸡蛋，淋入料汁，大火翻炒收汁即可

家常小炒鸡杂

食材：鸡杂、洋葱、青椒、小米辣、姜丝、蒜末、干辣椒

调味料：生抽、老抽、香醋、花椒油、盐

做法：1、将准备好的食材，洗干净切好备用

2、鸡杂冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，焯好水的鸡杂捞出

3、起锅烧油，下姜丝、蒜末、干辣椒、洋葱爆香

4、倒入鸡杂，加适量盐、生抽、老抽翻炒均匀上色

5、倒入青椒、小米辣继续翻炒至断生，沿着锅边淋入两勺香醋继续翻炒

6、最后，倒一点花椒油翻炒均匀，就可以出锅啦

去腥小tips：鸡杂一定要清洗干净；冷水下锅焯水；淋少许花椒油

五花肉煎酸菜

食材：酸菜，五花肉，洋葱，香菜，烧烤料，孜然，辣椒粉，蒜

做法：1、五花肉切片，锅中不放油，煸炒至金黄，炒出油脂，倒出油

2、酸菜多洗几遍，不然太酸了，捞出，洋葱切丝

3、锅中多放点油，酸菜吸油，下入酸菜，洋葱丝，煸炒至干吧，下入五花肉

4、放一勺生抽，一勺蚝油，两勺烧烤料，一勺孜然，一勺辣椒粉，一勺芝麻，一勺白糖，一勺鸡精，一点盐

5、大火翻炒，出锅前撒蒜末，香菜段，炒均匀

苦瓜炒肉，夏日必备清热下火

食材准备：猪瘦肉、苦瓜、蒜、小米辣

1、瘦肉加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉抓均匀，腌制10分钟

2、苦瓜切块后放入盐腌10分钟后，挤出水分

3、锅中热油，放入蒜、小米辣、炒香后放入瘦肉翻炒变色

4、倒入苦瓜翻炒片刻，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖翻炒均匀

5、倒入淀粉水勾芡，煮至浓稠即可

配方：里脊肉、豆腐皮、白菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉、蛋清、郫县豆瓣酱、火锅底料

1、准备一块猪里脊肉，洗净之后，切成薄片，很多人这样处理完的肉片，直接往锅子里下，直接煮，这方法是错误的。

2、正确操作如下，我们需要往肉片中，加上姜片、生抽、料酒、淀粉、蛋清，充分抓拌均匀后，腌制一会儿。用姜片、料酒等，可以去腥，用生抽可以入味，用淀粉、蛋清可以使肉质更嫩，腌制就是“多加1步”。

3、豆腐皮切丝，白菜洗净撕成小块，下入开水锅中，烫熟后盛出来，铺在碗底备用。锅子里倒油，油热之后加上1勺豆瓣酱、1块火锅底料，炒至融化后，再把葱姜蒜爆香，注入适量的清水，加一点盐、鸡精、生抽。

4、等水开之后，我们将腌制好的肉片，一片一片下进去。用铲子轻轻推动，直至肉片变色，煮熟后，就可以关火了，把一整锅的东西，都倒在刚才盛有白菜、豆腐皮的碗里，汤也要一起倒进去。

5、最后，把干辣椒、花椒、白芝麻、蒜末，准备好后倒在最上面。锅子里加油，加热之后，趁热浇在这些调料上，激发出香味，最后撒上一点香菜，作为点缀，就搞定啦，这一盆足够过瘾！