用抗疫五兄弟中的西葫芦卷心菜做了两道菜

如今上海人家的饭桌上，哪会少了抗疫五兄弟：卷心菜、胡萝卜、西葫芦、洋葱和土豆。

疫情结束以后，这五兄弟可能再也不会出现在上海人家的饭桌上了。

冰箱里有四棵卷心菜，四个西葫芦。家里绿叶菜已吃完，必须要把积攒的抗疫菜吃起来。儿子听完皱皱眉头，他觉得西葫芦和卷心菜都不好吃，在食堂吃饭，如果有这两个菜，他常常剩菜。

西葫芦做法：西葫芦去籽（一定要去籽，这样做出来的口感更脆），切成长条。把五花肉切细条，放适量老抽、料酒、蒜片腌制5分钟。油锅烧至7成热把腌制好的五花肉放入，再煸炒3分钟左右。放入西葫芦，翻炒均匀，加入1勺食盐，加半碗清水，烧4分钟左右，加入蔬菜精，即可出锅。

没想到全家人都喜欢，西葫芦又嫩又脆，收进煸炒的肉汁，使它油光发亮。儿子更是准备再添饭，不一会儿西葫芦炒肉首先光盘。

卷心菜去硬硬的帮子，切成细丝，加入盐和辣椒，用手来回捏，直到出水。腌制半小时后取出，挤干，加入麻油，就可以开吃了。这道菜清清爽爽，简简单单，酸辣可口。

今日依然是四菜一汤。蒜苔炒肉丝、小肉豆腐嵌肉、酸辣白菜、西葫芦炒肉、鸡蛋香菇青菜汤。疫情期间，有效利用食材，坚持光盘不浪费。

疫情期间，绿叶菜实属珍贵。现在的重点已经不是吃菜，而是每天能看到有蔬菜，就是一种幸福。珍惜食物，一切都来之不易！

上海新闻发布新冠病毒阳性患者有增无减，大家都很难，祈祷尽快恢复正常生活。