几款经典的家常菜,味道爽口清脆,简单易学

八宝辣酱：花生、核桃仁烤熟或炒熟，豆腐干、竹笋均切成小丁，鸡腿肉切丁后用淀粉料酒葱姜末腌制备用，猪腿肉也切成丁，淀粉、料酒、葱、姜末拌匀后腌制。锅内倒油，将猪肉丁略微翻炒，变色后盛起。鸡腿肉同猪腿肉，稍微翻炒变色后盛起备用。锅内留底油，将郫县豆瓣酱炒开。再加入甜面酱炒匀，倒入猪腿肉、鸡腿肉翻炒片刻。再倒入笋丁、豆腐干丁，翻炒，和酱汁进行充分调和。最后倒入花生、核桃肉，淋上香油，即可出锅。

将融化黄油依次加入酸奶、老酸奶拌匀。加入过筛后的低粉和淀粉，搅拌至无颗粒。加入蛋黄搅拌均匀。将面糊过筛，蛋白加入盐、柠檬汁打发，白糖分三次加入打至湿性发泡，分次将蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，倒入垫有油纸的模具中，约百分满。上火度、下火度隔水烘烤15分钟。烤制微微上色，出烤箱冷却取出即可，口感清爽滑嫩、奶香浓郁、入口即化。

椰蓉考薯条的做法，红薯削皮后切成条，倒入适量玉米油拌匀，再放入适量的椰蓉。烤盘垫上油纸，将沾满椰蓉的红薯条均匀摆烤盘上，烤箱调至度烤25分钟。看了图片后，你想吃吗，想吃就赶紧做吧！

肉糜饼：将咸筒仔（小鱿鱼）剁碎，加少许盐，味精，将咸鸭蛋绞碎后，和肉糜，咸筒仔一起搅拌均匀。然后，放到盘里。将鸡蛋直接放在肉饼上。或混在肉饼，锅里放水，蒸大概10分钟即可。

干烧鳝段：锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次，炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分，另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用，余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香，再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀，最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。这道菜香气扑鼻，让人胃口大开。

白菜肉丸汤：葱花爆锅，然后加清水，烧开，肉丸加盐、花椒面、鸡蛋，拌匀，开始打入肉丸子，用小勺就行。一个一个下锅，又开锅，加切好的小白菜，烧开，加盐，美味的白菜丸子汤就做好了。