吃了几十年的蒜苔,这样做还是第一次见,鲜

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!今天我要教大家用蒜苔做个好吃的。你们在家里一般是不是都把蒜苔搭配鸡蛋来炒菜呢？我今天教大家做个好吃的凉菜，做法简单，味道香辣可口，营养丰富，下饭还是下酒，都是非常棒。一起来看我做吧！

蒜苔，胡萝卜，食盐，食用油，木耳，大蒜，小米椒，食用油，花椒粉，白糖，生抽，陈醋，

1.准备一把新鲜的蒜苔，在做菜之前要摘菜。先把蒜苔的头部长出蒜苔花的部分都给掐掉，再把蒜苔根部偏硬的部分给切掉。接着，把蒜苔茎从中间给切开，将蒜苔切成两段。把切好的蒜苔放进盘子里备用。

2.准备一根胡萝卜，在清水中清洗干净之后，用削皮器将外层的皮全部削掉。把胡萝卜放在案板上，取出菜刀，先把它的头部和尾部给切掉，然后，再把胡萝卜斜着切成片。最后，把大一点的胡萝卜片从中间再切一刀。切好的胡萝卜片放进盘子里待用。

3.准备一把干木耳，放进盆子里。给碗里倒进去一些温水，再撒一点白糖进去，接着，盖上盖子，用手使劲晃动碗，让里面的木耳能快速的泡发。晃动两分钟之后，木耳就泡发了，将木耳撕成小朵的，顺便将木耳比较硬的根部摘掉。

4.在炒锅中加入足量的清水，开大火烧水。等水烧开了，给水中加入一勺子食盐，再倒一点食用油进去，然后把蒜苔段放进热水中，再把胡萝卜片也放进去，用漏勺搅动几下，将它们进行焯水。

5.焯水时，要用漏勺搅动锅中的食材，让它们受热均匀。等锅中的水烧开了，再将蒜苔和胡萝卜煮一会儿，直到将它们煮至断生。断生后，用漏勺将蒜苔和胡萝卜捞出来控水，然后，放进凉水中进行降温。

6.不要关火，把泡好的木耳也倒进热水中，给焯水一遍。用漏勺搅动锅中的木耳，让它在沸水中不停的翻滚。等木耳煮熟了，先关掉火，用漏勺将木耳捞出来控一下水，然后放进盘子里。

7.准备一个大一点的盆子，把木耳给到进去。接着，把泡在凉水的蒜苔捞出来控一下水。取出一根蒜苔，用手指头将蒜苔撕下一条，放进盆子里面。把所有的蒜苔都撕成丝，全部放进盆子里。

8.取出几个大蒜，先一个一个的放在案板上，用菜刀给拍裂开，把蒜皮给剥干净。接着，把大蒜放在案板上，用菜刀将它切成蒜沫。再准备几个清洗干净的小米椒，切掉辣椒蒂之后，将小米椒切成辣椒圈。切好的蒜沫和辣椒圈放进蒜苔里。

9.在装着蒜苔和木耳等食材的碗里，撒进去一些花椒粉。取出干净锅开火加热，给锅中倒进去食用油，等锅中的油温升起来了，将火关掉，掂起锅，将热油浇在蒜沫和小米椒上面，要激发出调料的香味。

10.接着，再给碗中加入适量的食盐，还要加入白糖提味，再倒进去一些生抽，加入适量的陈醋，最后加入一些花生米，就可以用筷子进行搅拌了，要将食材和调料给搅拌均匀。

11.把凉了的胡萝卜片从水中取出来，再拿出一个盘子，把胡萝卜片摆在盘子最外圈，摆成一个环形。接着，把搅拌好的蒜苔给倒进盘子中间，然后就可以端上桌食用了！美味的蒜苔凉拌菜就做好了！喜欢就一起做吧！

1.切好的胡萝卜片，要挑椭圆形完整的，从中间切成两半煮熟之后，用来摆盘。

2.给碗中淋热油的时候，要注意，先关火再淋油，安全第一！

今天的蒜苔凉拌菜就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、