蒜薹的营养成分有哪些

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蒜苔

蒜毫、蒜苗

蒜薹是大蒜的花茎。蒜薹的辛辣味比大蒜轻，所具有的独特蒜香能增加菜肴香味，更易被人们接受

蒜薹含有辣素及多种维生素

蒜薹对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜薹具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，能预防癌症

老少皆宜。每餐60克

消化功能不佳的人宜少吃。-食疗偏方；蒜薹肉丝袋饼原料：太白粉15大匙，盐l／2小匙，酱油l大匙，糖1／3大匙，黑胡椒粉1小匙，香油2小匙，蒜薹1支，肉丝2／3杯，胡萝卜丝l／4杯，袋饼1个。制法：将蒜苗去头，青色叶部分剥下，方便把泥沙洗掉，沥干水分后，茎、叶都斜切薄片备用，胡萝卜丝用热水加盐1／2小匙，煮2～3分钟后捞起沥千水分。将肉丝与调味料拌匀，腌约10分钟，再撒入太白粉拌匀，用热油过油，至肉丝呈8分熟后，用滤网捞起，将油沥干备用。袋饼放入烤箱中，以＂C烤4～5分钟。把蒜薹、胡萝卜、肉丝混合拌匀即成馅。袋饼烤好后取出对切成半圆形，再将馅夹人袋饼中，依序做好放人盘中即可。吃的时候用手握住袋口食用。功效：保护肝脏、预防癌症。蒜薹火鸡排：原料：火鸡1只，蒜苗、油、番茄适量。：制法：将蒜薹清洗后，切成5厘米的长段。：去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除：蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不：粘锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8：分钟。加盐和胡椒后，包上锡箔纸保温。将洋：葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜薹和番茄块，：略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均：匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪：和芥末，再煮3～5分钟，直到汤汁呈黏稠状。：加入盐和胡椒调味。把肉块切成厚片，肉汁倒’入蒜薹中。肉片铺在盘中，然后蒜薹摆在肉片：旁。配上法国面包，即可食用。。功效：降血脂。适用于高血脂患者

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