夏天炎热,建议常吃4道养阳菜,应季而

炎热的天气，要注重补充身体内的阳气。提高精气神，增强体质，手脚更加有力。建议常吃养阳菜”，精神满满。

一、洋葱

主要食材：苦瓜、洋葱、木耳、小葱、小米椒、大蒜

1、首先咱们把苦瓜去掉两头，然后把苦瓜切成两段，再从中间把苦瓜切开，用勺子先把瓜瓤取出来，然后再把表面的白膜刮干净，因为白膜的苦味比较重，所以尽量刮得干净些。

2、然后我们把苦瓜切成1厘米厚的薄片，切好后装入碗中，加入一勺盐，倒入适量清水，浸泡5分钟，，进一步地去除苦瓜的苦味。

3、准备一些木耳，加少许盐，给它泡发一下，接着准备半个洋葱给它切成细丝，切好之后用手抖散，然后装盘备用。

4、小葱切成葱花，小米椒切成圈，大蒜剁成蒜末，切好装入碗中，接着开始调味，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面。

5、平底锅里多倒一些油，油热之后放入一小撮花椒，中火炒出香味，炒香之后，直接淋在料碗里面，加入一勺香醋、两勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺白糖，适量的香油，搅拌均匀备用。

6、锅里水开之后，加一勺盐，滴入几滴油，这样焯出的苦瓜，苦味大大减少，而且颜色也很翠绿，差不多焯水30秒左右捞出，放入清水里过凉，这样口感会更加脆爽一些。

7、接着咱们把泡好的木耳也焯一下水，，焯水2分钟左右捞出，然后放入清水里面。

8、将沥干水分的蔬菜，全部倒入大盆子里，再来一些油炸花生米，淋上调好的料汁，戴上手套，像这样拌一拌，能让味道更加均匀。

二、韭菜

主要食材：韭菜鸡蛋木耳小米椒

1，准备一小把木耳，再加一勺盐，然后倒入清水泡发一下，加盐泡发的速度会快一些。

2，一小把韭菜洗净后切掉老的根部，然后切成4厘米左右的小段，锅里水开后滴几滴油，然后下入韭菜焯水10几秒，时间不要太长，那样韭菜会老，焯水后的韭菜捞入清水里面。

3，然后再倒入泡发好的木耳焯一下，焯好后也放入清水里面，最后把木耳的硬蒂摘掉，木耳如果比较大的话，需要撕成小片。

4，碗里打入两个鸡蛋，充分搅散，锅里少来点油，然后用刷子刷均匀，油热后，倒入一半的鸡蛋液，快速转动锅，将蛋液摊圆，底部定型后翻个面烙熟即可。然后将鸡蛋饼切成长条，然后再切成菱形块备用。

5，准备4-5粒大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，热油泼一下激发出蒜香味，加入一勺盐，两勺生抽，两勺香醋，一勺鸡精，一勺白糖，再来点胡椒粉搅拌均匀。

6，韭菜控干水分后倒入大盆里，再倒入木耳和鸡蛋皮，淋上调好的料汁搅拌均匀，拌好后装入盘子里，最后撒上芝麻就可以上桌了。

三、牛肉

主要食材：牛肉卷、香菜、大蒜、红绿椒

1、准备适量牛肉卷，水开后下入牛肉卷，放点葱姜去腥，大火煮开，煮到变色后后可以了，牛肉卷很好熟的。

2、香菜要多一点，洗净后切段。大蒜，小米椒切末备用。

3、蒜末和小米椒放入碗中，加入辣椒面，白芝麻、孜然粉、用热油泼一下激发出香味来。

4、然后倒入生抽、香醋、白糖、蚝油、搅拌均匀。

5、将料汁淋在牛肉里面，然后放上香菜，充分地抓均匀就可以了。

四、蒜苔

主要食材：蒜苔、面条、猪肉、小葱、香菜、生姜

1、蒜薹清干净后切掉老的根部，然后把蒜薹切成小丁，春天的蒜薹非常的鲜嫩，大家记得要多吃哦，切好装盘备用。

2、接着准备半根红椒切成小丁，加点红椒颜色会更有食欲。

3、碗中放一勺酱油，2勺生抽，1勺香醋，1勺盐、1勺鸡精，1勺五香粉，1勺辣椒面，再倒半碗清水，然后把料汁搅拌均匀，一会要用。

4、锅里面多倒一些菜籽油，油热后下入葱段、香菜、姜片炸出香味，用这个葱油做出的面包味道特别的香，这个料油可以一次多做点，用来拌面或者包饺子都很方便，中火慢炸，一直炸到食材焦黄就可以了，然后把配料都捞出来。

5、锅里油烧热然后倒入调好的料汁，这样料汁的香味就会立刻散发出来，接着放入5块钱的猪肉末，把肉末翻炒变色，多炒一会儿让肉末入味，如果喜欢辣味重，可以再加上一点辣椒面。

6、差不多炒个2分钟左右，香味出来后放入蒜薹，然后把蒜薹炒至断生，如果炒的过程中，汤汁太少，可以再适量加点水。

7、最后把切好的红椒放进去，炒个十几下就可以关火了，用它拌米饭也非常好吃哦。

8、炒好关火咱们开始煮面，锅里水开后加一勺油，然后放入面条，宽面和细面都可以，根据自己的喜好，加点油的话煮出的面条根根分明。

9、煮开后点上一次水，面条不要煮时间长，差不多煮个7到8成熟就可以了，这样吃着更劲道，然后把面条过一下凉水。

10、沥干水分后把面条倒入到肉酱里面，用筷子充分地搅拌均匀，让料汁充分地包裹上面条，这样做的面条看起来色香味俱全，还没吃就已经觉得很香了。

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