家里再穷不能缺这菜,每周给孩子吃1次,补

家里再穷不能缺这菜，每周给孩子吃1次，补铁还健脑，头脑更聪明！我家每周至少都会吃一次牛肉，牛肉和猪肉鸡肉比起来，营养价值实在是高出来很多很多，难怪外国人都这么喜欢吃牛肉，经常吃牛肉身体都要好很多，所以我就经常会做牛肉来给家人吃！营养师大乔说过，牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。今天小编给大家带来的是一道鲜香美味的菜花炒肉的做法。感兴趣的朋友们，快来试着做给家人们吃吧！

小炒黄牛肉

By花凝雨嫣

配料：

牛肉克、小米椒4个、蒜苔50克、花生油适量、精盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉少许、黄酱1勺

烹饪步骤：

1.牛肉、小米辣、蒜薹准备好。

2.牛肉切片，放入碗中，然后倒入一勺料酒去腥，再放入一勺鸡蛋清和少许盐。

3.用筷子把牛肉拌匀腌制一会，牛肉要想切的片薄一些，可以放冰箱冷冻一会，再拿出来切，这样切起来就会很容易，而且切的也特别薄。

4.接下来调一个酱汁，取一个碗，倒入2勺生抽，一勺蚝油，一勺麻椒味黄豆酱，用勺子搅匀备用。

5.把小米辣和蒜薹全部洗干净，切成碎备用。

6.锅里倒入油，油热之后放入腌制好的牛肉片，先煎一下，什么也不需要放，只是把牛肉煎一下。

7.牛肉煎至8成熟，然后倒入调好的料汁，翻炒一下，再加入适量的盐调味。

8.倒入料汁后，牛肉的颜色也好看了些，再倒入切好的小米辣。

9.最后倒入切好的蒜薹，红绿点缀非常好看，而且还能提味

10.最后翻炒一下，蒜薹炒熟便可以关火出锅了，一道美味的小炒黄牛肉就好了

烹饪小贴士：

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

你喜欢吃牛肉吗？

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