天气越来越热,收好食品保存的6个建议4

过了立夏，窗外已是满目苍翠，阳光也越来越炽热；夏天，是一个让人又爱又恨的季节，喜欢“抱着西瓜慢慢享用、闻着雨后泥土混着青草的味道、卧在沙发里吹着空调刷热剧、吃着冰棍写作业…”不过，苍蝇蚊虫也会喜欢夏天，慢慢开始变得活跃起来；特别是家里近期囤购的食品，如果因保存、保鲜不当，而让食品变质腐坏，就会吸引这些害虫的到来，既浪费了食物、也让家里的卫生堪忧。

前些日子，一位朋友在群里说：家里多囤了5斤鸡蛋，过了段时间，等再吃时，发现有些已经坏了...有时，一次性买太多的食物，看起来心里感到很踏实，可是，如果买得过多、或者储存不当导致变坏而扔掉，确实得不偿失。下面，我针对家里不太好储存的6种食物，给出一些建议；对于冰箱的储存问题，我也给出自己的一些实践，供朋友们参考，希望对于囤购的食品，尽量做到储存好、浪费少，让囤粮更有效。

1、蔬菜的保存

虽然夏天蔬菜的种类越来越多，但是一次性购买总是不能太任性，因为很容易因保鲜不当而产生黄叶、烂掉。下面，推荐几种保存方法：

1）买回来后的绿叶菜要将黄叶、烂叶去掉，不要清洗。然后用厨房纸、牛皮纸（能吸水的纸）包裹好，放入冷藏的下层抽屉层。因为冷藏室最下层有抽屉的保护，保鲜效果较好，存放在里面的食品也不会和冰箱箱体接触而结冰。也可以将菜放入保鲜袋中，根部朝下以直立的方式放进冰箱冷藏。[有时商家为了让绿叶菜看上去新鲜水灵，一般会喷水保鲜，所以，咱们买回家的菜有时会是水淋淋的。这时，先将其摊开放在报纸上，放置阴凉处待叶子表面的水分控干，或者用厨房纸巾擦拭也可以；根部用打湿的纸包裹好，然后再放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。]

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2）像番茄、茄子、黄瓜、青椒、西葫芦之类的蔬果，可以先用厨房纸将其表面擦干净，然后用保鲜膜包裹好，再放入冰箱冷藏。

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3）或者放入保鲜盒中。现在不少朋友喜欢用各种保鲜盒来储存菜和食品，不容易串味，也让冰箱看起来很整洁、收纳有序。不过，使用保鲜盒保存蔬果时最好在里面放入二张厨房纸，要不然保鲜盒的底部会容易积着水分、保鲜盒盖也会有水珠滴下，从而让里面的蔬果被水浸而腐烂。

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4）用过油、焯水方法冷冻保存。想长时间保存蔬菜，比如季节性较强的蒜苔、花椒芽等蔬菜、野菜，过了一段时间市场上就不常见了，可以用冷冻的方式保存，在反季节食用：

i：过油的方法，以蒜苔的保存为例。冬天吃的蒜苔都是现在的新鲜蒜苔放冷库里保存的，口感上不如现在的新鲜蒜苔鲜嫩，而且长时间放冷库里保存也免不了要放上一些防腐剂。如果现在将买回来的新鲜蒜苔清洗干净、控干水分、切成小段，然后在炒锅里用油煸炒2分钟至稍稍变色，再盛出放凉后，分装至食品袋中冷冻保存。这样的做法让蒜苔表面都被一层薄油包裹着，到了秋冬季节，炒食前从冰箱里拿出来，不用解冻，倒入锅里直接煸炒就行，味道和口感都很好，比从市场上买的好吃多了。

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ii：焯水的方法，以花椒芽的保存为例。洗净、焯水、过凉、攥干水分后，分装在小袋中放入冰箱冷冻即可。

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5）水培或者种起来。（举二个例子）

i:像生菜、白菜、圆白菜等这样有较大根茎的菜，可以将其直接放至杯子或者瓶子上，里面倒上水，以生菜、白菜的根刚刚浸到水面为准即可。过不了几天，便可长出白色的根系，这样即可保鲜又可以让其继续生长。等下面的白色根系长得发达之后，还可以将菜直接种在土中，长得会更好。下图是我用整棵的白菜和吃剩下的一个圆白菜疙瘩水培的效果。（注意：根部一定不要泡在水里太多，否则容易烂根烂叶。）

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