小实验蒜薹泡水5分钟,开花了美得不忍吃

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厨房是缔造美食的地方，也常常是产生奇迹的一方天地。

今天的实验主题就是源于我在厨房的一个小发现：一端自然裂开的一节蒜薹浸泡在水中，美其名曰去除农残，没想捞出要下锅时，突然发现原本裂开的蒜薹居然卷成了一个球状！

这着实给了我一惊。之后我反复试验，特意将蒜薹切开再浸泡，次次如此。

经过一番探究，我将这个素材拍成了一个小实验，并趁此机会揭开其中隐藏的科学奥秘。

实验目的认识膨压的概念及存在实验材料小米椒、清水、蒜薹、小刀操作步骤

1.将蒜薹和小米椒分别切成约5cm和1cm的小段，备用；

2.将辣椒圈套在蒜薹中间部位（记得戴手套操作，否则后果很酸爽）；3.将辣椒圈两端的蒜薹分别切十字花刀；4.切好花刀的蒜薹铺入盆中，加入清水使之完全被淹没；5.静置5分钟后，蒜薹沿切口向外卷曲（不影响食用）。现象及原理通过上面的实验发现：经过清水浸泡5分钟后的蒜薹，在辣椒圈的两端沿着切口向外卷曲，美成了花朵的形状。

当水进入植物细胞后，使细胞产生向外施加在细胞壁上的压力称为膨压。浸泡在水中的蒜薹，细胞吸足了水分，由于膨压迫使辣椒圈两端的蒜薹，沿着切口向外发生卷曲。

实验示范视频BGM:MusiclFiles-LovingModernTechnology拍摄/剪辑：科学奶爸膨压的概念膨压是细胞内的水分对细胞壁的压力，是草本植物支持植物体的主要力量。

当水进入植物细胞后，使细胞产生向外施加在细胞壁上的压力，这种压力就称为膨压。它提供植物细胞的支持力，使植物能维持形状，特别是草本植物，对膨压大的依赖性会更强。

图片来源：pixabay

而树木属于木本植物，因为拥有坚硬的木质素做支撑，所以对膨压的依赖性小于草本植物。膨压在生活中的体现

还记得我们之前做过的一期实验吗《起死回生的草莓》，利用的就是膨压使濒临枯死的草莓得以复活。（点击图片可观看该视频）

其实不单是草莓，花草蔬菜也是一样。爱养花的小伙伴也许不会陌生，几日没浇水的花草在枯死的边缘，其实是可以被拯救回来，你只需给它“喝”点水即可。

图片来源：pixabay

但不是所有萎焉的植株都可以浇水复活，当植株的失水量大于根系的吸水量时，经过植物自身的调节，细胞的膨压还无法恢复到正常状态，就会出现永久萎焉，丧失生命体征而枯死。一花一世界，一叶一菩提。养花的小伙伴们，记得适时浇水哦！看完今天的实验，是不是感觉奇奇怪怪的知识又增加了？如果是的话，记得点个赞和在看哦~往期文章推荐----

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▼“80后”的理工硕士奶爸，爱科学、爱摄影、爱生活，家有俩娃，女孩萱宝、男孩睿宝，还有一位爱画画的妻子。左手带娃，右手科创，4年陪娃做了个科学小实验，