秋天不知道吃点啥分享这10道家常的快手菜

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“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”时间飞快，眼瞅着国庆假期已经过了一大半了，大家是不是还在旅游的路上看风景，还是在家中陪伴家人，或是和朋友们相聚在一起。秋高气爽，登高望远，这两天全国天气大降温，都感受到了秋天的丝丝寒意，大家在游玩的同时也要注意防寒保暖，避免感冒。过完国庆假期，大家又要开启忙忙碌碌的工作和学习生活，柴米油盐，便是三餐四季。今天就跟大家分享10道家常快手小菜，有家常小炒，有可口炖菜，简简单单，方便省事还好吃，特别适合工作忙碌的上班族，也适合秋天时节作为家常菜全家来吃，营养美味，超级好吃，赶快收藏好，安排起来吧。

鱼香肉丝

所需食材：猪肉，盐，胡椒粉，料酒，生抽，蛋清，青椒，木耳，胡萝卜，生抽，醋，白糖，鸡精，水淀粉，郫县豆瓣酱，蒜，干辣椒

美味做法

1猪肉切丝放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，生抽各一勺，蛋清一个，搅拌均匀，腌制20分钟入味。

2准备配菜青椒丝，木耳丝，胡萝卜丝，调个料汁，碗中放入生抽，醋，白糖，鸡精，水淀粉，各一勺，搅拌均匀备用。

起锅烧油，下入肉丝滑散，炒熟盛出。另起锅烧油，下蒜片，干辣椒，爆香，一勺郫县豆瓣酱爆香，炒出红油，放入配菜炒，加入肉丝，加入调料汁。大火爆炒一分钟出锅，鲜香过瘾，超级下饭家常小菜。

清炒小青菜

所需食材：小青菜，盐，鸡精，蒜

美味做法

1小青菜洗净控干水分备用，起锅烧油，下入蒜片爆香。

2下入小青菜煸炒，加盐，鸡精各一勺，大火爆炒一分钟出锅，清爽小菜，鲜香味美。

大丰收

所需食材：土豆，豆角，玉米，猪排骨，冰糖，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，十三香，干辣椒

美味做法

1土豆去皮切小块，豆角掰段，玉米切段，起锅烧水，下排骨，加料酒焯水，焯熟捞出备用。

2起锅烧油，加点冰糖炒糖色，下入排骨上糖色，炒匀放入土豆，豆角，玉米，加盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，十三香各一勺，干辣椒，炒匀。

加入开水，炖煮半小时即可，嘎嘎好吃的家常大炖菜。

手撕包菜

所需食材：包菜，蒜，盐，鸡精，生抽，醋

美味做法

1包菜洗净撕成小片，起锅烧油，下蒜片，干辣椒爆香。

2下入包菜，加盐，鸡精，生抽，各一勺爆炒两分钟，喷点醋炒匀，出锅。家常美味可口快手菜。

熘肉段

所需食材：猪里脊，盐，生抽，料酒，胡椒粉，蛋清，土豆淀粉，生抽，白糖，醋，青红辣椒

美味做法

1猪里脊肉切成小块，加盐，生抽，料酒，胡椒粉各一勺，蛋清一个，抓拌均匀，腌制20分钟入味。

2调个淀粉糊，土豆淀粉一大勺，加水搅拌均匀，沉淀，调个料汁，碗中放入生抽，白糖，醋，水淀粉各一勺，搅拌均匀备用。

起锅烧油，土豆淀粉倒掉表面的水，留下底层湿淀粉块，把肉倒入，均匀的裹满淀粉糊。下锅炸，第一遍炸至定型，捞出，油温升高，复炸，炸熟炸透，炸至酥脆金黄捞出，青红辣椒也过一遍油，锅中留有底油，放入炸肉，青红椒，烹入料汁，翻匀，大火爆炒一分钟，撒蒜末出锅，家常美味可口菜。

酸辣土豆丝

所需食材：土豆，青椒，蒜，干辣椒，盐，生抽，鸡精，蚝油，醋

美味做法

1土豆去皮切成细丝，多投洗几遍，洗去多余的淀粉，保持清脆口感。

2另起锅烧油，下蒜片，干辣椒爆香，放入土豆丝，青椒丝煸炒。

加盐，生抽，鸡精，蚝油，各一勺，大火爆炒两分钟，喷点醋，炒匀出锅，美味可口家常快手菜。

奥尔良烤翅

所需食材：鸡翅，鸡腿，生抽，蚝油，奥尔良粉

美味做法

1鸡翅，鸡腿洗净用牙签扎上小孔，加生抽，蚝油，蜂蜜各一勺，倒入一包奥尔良粉，涂抹均匀。

2放入烤箱或者空气炸锅，烤熟即可，简单省事，美味可口。

韭菜炒鸡蛋

所需食材：韭菜，鸡蛋，蒜，盐，鸡精

美味做法

1准备两个鸡蛋，打散，起锅烧油，下鸡蛋滑散，炒熟盛出。

2韭菜洗净，切成小段，控干水分，起锅烧油，下韭菜煸炒，加入鸡蛋，加盐，鸡精各一勺，大火爆炒一分钟出锅，简简单单，好吃可口。

蒜苔炒腊鸭

所需食材：蒜苔，腊鸭，蒜，小米辣，干辣椒，盐，生抽，蚝油，鸡精，十三香

美味做法

1腊鸭泡下水，泡出盐，起锅烧水，再焯烫一下，捞出，切成小块备用。

2蒜苔洗净切成小段备用，另起锅烧油，下蒜片，干辣椒，小米辣爆香，下入腊鸭煸炒，炒出油脂，放入蒜苔煸炒。

加盐，生抽，鸡精，蚝油，十三香各一勺，大火爆炒三分钟出锅，家常美味可口下饭菜。

炒千叶豆腐

所需食材：千叶豆腐，蒜，小米辣，青椒，盐，蚝油，生抽

美味做法

1千叶豆腐切成小片，下锅焯水，焯熟捞出，挤干水分备用。

2起锅烧油，下蒜片，小米辣，青椒丝爆香，放入千叶豆腐，加盐，蚝油，生抽各一勺，大火爆炒一分钟出锅，鲜美可口。家常快手小菜。

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