春天就吃蒜苔炒肉丝,味美价又廉,几块钱就

2025/1/21 来源：不详

又到了吃蒜苔的好季节。现在这个时节的蒜苔啊，还很鲜嫩，轻轻掐一下就断，水灵极了。而且，价格又不贵，4元就能买一斤，随便就能炒一大盘。蒜苔上市后，我家餐桌上的饭菜可就显得丰富多了。最常见的就是腌蒜苔，饭前来一盘，好吃又开胃。不过，更受我家欢迎的，还是蒜苔肉丝。

蒜苔肉丝是很常见的一道家常菜，做法简单、超级下饭。蒜苔的辛香与肉丝的软嫩结合在一起，再加上调料的特殊滋味，真得香极了。每次做蒜苔炒肉，我都能吃两大碗米饭。一口饭，一口肉，家常的味道，满满的幸福感。

以前在家的时候，因为妈妈，我们总是会按时吃到应季的蔬菜。我对春天的蒜苔尤其喜爱。那股辛辣的味道，初闻可能会有点不习惯。可是，吃到嘴里后，又是另一种滋味。多吃几口后，就会慢慢爱上这个特殊的味道。有时候，连续几顿不吃，还特别地想念。

还好，现在我待的这个城市，也能买到新鲜的蒜苔。一个人在外工作，想家的时候，就做一盘蒜苔肉丝，吃起来不错，还让人觉得特别温暖。再者，春天的蒜苔，很鲜嫩，吃起来口感很好，一口咬下去，满满的惊喜感。这道蒜苔炒肉丝，你感兴趣吗？

用料

蒜苔适量/瘦肉适量/

姜适量/郫县豆瓣酱适量/

盐适量/料酒适量/

黑胡椒粉适量/淀粉适量/

生抽适量/蒜片适量/

老抽适量/

步骤

Step1

瘦肉切成丝后，再加入姜丝、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，抓匀后，腌制15分钟左右

Step2

蒜苔洗干净后，切段

Step3

锅里倒油，烧热，再放入蒜片，爆香

Step4

再放入肉丝，炒至变色

Step5

再加入一勺豆瓣酱

Step6

再加入适量生抽。翻炒，炒出红油

Step7

再放入切好蒜苔，炒至断生

Step8

再加入适量味精和盐

Step9

翻炒均匀后，起锅，装盘即可

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