蒜苔炒肉不要直接下锅炒,多加一步,蒜苔更

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一到了夏天很多人的胃肠道就开始不安分了起来，不是坏肚子就是胃肠道不舒服，在这个时候多吃一些蒜苔炒肉绝对是有好处的，要知道蒜苔当中不仅拥有丰富的维生素C，还具有杀菌消毒和改善胃肠道的功效哦。

虽然蒜苔炒肉既好吃又可以改善胃肠，但是大家会不会觉得自己家里面做这道菜的时候没有那么好吃？尤其是肉不够鲜嫩，蒜苔似乎也没有外面做的那么好吃，这是为什么呢？今天就来为大家分享一下这道蒜苔炒肉，蒜苔炒肉不要直接下锅炒，多加一步，蒜苔更鲜嫩，肉也更好吃，喜欢这道美食的朋友们赶紧来看一看吧。

第一步：将蒜苔清洗干净之后掐掉头部和根部硬的部位，用刀将它切成长短均匀的段状之后放到盆里面备用。肉用清水清洗干净之后用刀切好放入碗中，紧接着向碗里面加入适量的白胡椒、料酒和食用盐，最后加入少量的淀粉搅拌均匀后备用。

提示：挑选蒜苔的时候大家注意了，蒜苔一定要掐一下根部，能轻易的掐断才算是好蒜苔，如果不能或者蒜苔的稍有枯萎的现象都不是好蒜苔。

第二步：锅里面加入少量的食用油，加入之前切好的蒜苔快速翻炒到蒜苔出香味之后盛出来备用。

提示：蒜苔炒肉之前记得要多加一个步骤，这个步骤就是先炒一遍蒜苔（后面还需再炒一遍蒜苔），这样炒出的蒜苔更鲜嫩，肉也更好吃。蒜苔千万不能炒的时间太长了，如果炒的时间太长蒜苔不仅会变软，而且蒜苔杀菌的作用也没有了。要知道蒜苔之所以能杀菌主要就是它的辣味，如果辣味没有了蒜苔的杀菌作用也没有了。

第三步：锅里面加稍微多一些的食用油，将食用油烧到四五成热的时候将肉倒入锅里面快速炒散，炒变色，再沿着锅边倒入少量的料酒，紧接着将刚刚炒好的蒜苔倒入锅中，加入适量的食用盐和生抽，翻炒均匀之后就可以出锅了。

提示：肉刚刚变色就要将蒜苔倒入锅中大火翻炒，将调料翻炒均匀之后就可以盛出来了，大家一定不要炒的时间天长，时间太长了这道蒜苔炒肉的口感和味道可就不好了，另外做这道蒜苔炒肉的时候一定要记得大火快炒，不要用小火翻炒。

以上就是今天为大家分享的这道蒜苔炒肉了，大家按照这个方法就能做出美味又可口的蒜苔炒肉了，记住最主要的就是先将蒜苔炒一遍，并且做这道菜的时候一定要用大火快炒。