大年初五,蒜苔这样做,不炒也不煮,营养不
2024/8/3 来源：不详导读：大年初五，蒜苔这样做，不炒也不煮，营养不上火，上桌就抢光
今天是大年初五了，我们春节的小假期马上就要结束了，过年这几天，你们在家都长肉了吗？凡是逢年过节的，我家顿顿都离不开肉食，不管是家里来客，还是家宴，端上点肉食，会显得很上档次，但是过年吃多了肉食，整个人的食欲都跟着下降了，今天我给大家带来一道好吃又解腻的饭菜，就是一道腌蒜苔，把蒜苔放在料汁中腌一腌，吃起来清脆又爽口，而且做一次储存半月都不坏，大年初五，蒜苔这样做，不炒也不煮，营养不上火，上桌就抢光！
腌蒜苔腌蒜苔时，有人先焯水，有人直接腌，很多人做错，难怪不清爽下饭！一说起腌蒜苔，有很多朋友都吃过，因为蒜苔是一道家常菜，大家除了炒着吃，就是腌着吃，其实蒜苔的做法不同，吃起来口感也就不一样！多数朋友都会腌蒜苔，只是步骤做错了，腌出来的蒜苔不脆不入味，而且还变烂，如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤掌握错了，腌蒜苔时，蒜苔不能焯水，应该直接腌，这样蒜苔吃起来脆爽又入味，而且做一次，储存半月都不坏！
腌蒜苔其实腌蒜苔的做法很简单，只要是把蒜苔洗干净，再熬点料汁，这样简单拌一拌，装在一个干净的密封罐中腌，大约腌1晚上，这样蒜苔就入味了，这样做出来的蒜苔清脆又入味，比炒的还好吃！过年大家吃腻了大鱼大肉，不如做点可口的饭菜，这样可以使家人的食欲大开，好了不多说了，下面我就把腌蒜苔最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
腌蒜苔准备一把蒜苔，先把头尾部都切掉，再用干净的清水洗干净，把上面的水分都控干，把生姜削皮切成丝，准备一个大碗，加上生抽毫升、酱油毫升、毫升米醋、25克食盐搅拌均匀备用。
腌蒜苔下面把锅预热，倒上调好的料汁，再把姜丝、冰糖、八角开大火煮开，然后关火晾凉，蒜苔上面的水分都沥干，然后切成3-4厘米的段，放在一个干净的盆中，再加上点小米椒和晾凉的料汁搅拌均匀，将蒜苔装在一个干净的罐子中，盖上盖子腌1晚上，这样就可以开吃了。
腌蒜苔需要注意的地方：
第一：先把蒜苔清洗干净，把上面的水分都沥干了，如果蒜苔上面有水分的话，腌出来的蒜苔容易变烂变味。
第二：熬料汁的时候，锅里不要加油加水，直接把调好的料汁倒进去煮开，然后关火晾凉就可以了（如果料汁里面加水加油的话，这样腌出来的蒜苔也会变烂变味）。
第三：把蒜苔装在一个干净的罐子中，然后盖上盖子密封起来，腌一晚上就可以开吃了。
以上就是腌蒜苔最详细的做法，你们都学会了吗，其实腌蒜苔的做法很简单，里面不放各种的添加剂，只要是把蒜苔洗干净，把料汁熬好了，这样腌出来的蒜苔清脆又好吃，过年吃腻了大鱼大肉，可以试试这道爽口的饭菜，家人多吃还不长肉！
