家常菜之蒜苔炒肉

不知道朋友们有没有这样一种记忆，味道的记忆，有的时候因为一种味道可以联想起某个时刻的一种场景，从而想起当时自己的心情。这种心情可能是开心的、可能是伤心的、也有可能是痛苦的。不管当时是那种心情是怎样的，我相信既然这种味道存在你的记忆中那么它就是独一无二的。今天的这道菜呢，它承载着我的思念，思念着我再也见不到的人。接下来就来看看这道蒜苔炒肉的制作方法吧！

看看最后的成果：

制作原材料：

猪肉、蒜苔、胡萝卜、小米辣、葱姜蒜适量

制作步骤：

（1）猪肉切丝，加入生抽，老抽，料酒，盐腌制10分钟，加水淀粉搅拌均匀

（2）蒜苔，胡萝卜切成小长条，撒上一点盐

（3）热锅倒油，油烧七成热，倒入腌制好的肉丝，翻炒至颜色变白，捞起装入碗中备用

（4）利用锅中剩余的油，放入姜蒜小米辣爆香，加入蒜苔、胡萝卜条干煸至断生

（5）倒入炒好的肉丝，翻炒至蒜苔熟透，就可以装盘了

注意事项：腌制肉的时候，水淀粉不要放多了，不然会有厚重感；炒的肉里面加淀粉调稀一点比较好，这样炒出来的肉不会那么干。

这道菜很简单，但是越是简单的菜越应该好好制作。至于为什么会对这道菜有这么深厚的记忆呢？我还记得当年也差不多是这样的季节吧，跟着外婆拿着剪刀去地里剪蒜苔，一小片蒜苗和蒜苔地，绿油油的，充满着春天的气息。小小的我哪里知道蒜苗和蒜苔的区别呢，于是乎我便拿着剪刀乱剪一通，忙得不亦乐乎，当然最后外婆骂的也不亦乐乎（笑着骂的那种），最后我看见可怜的蒜苗只剩下光秃秃的头，感觉自己被骂也是有理由的。不过最后我肯定还是吃到了外婆做的蒜苔炒肉啦。我也不知道为什么那么久远的事我可以记得那么清楚，可能就是味道的记忆吧，后来我吃过很多次蒜苔炒肉，但是好像

没有那一次的香。可能是我再也不是那个可以乱剪蒜苗的小孩，外婆也再也不能笑着骂我了吧，因为我永远地失去了她！

其实真的真的很想很想她，但是我不难过，我很开心，因为我记得的和外婆相关的事情都是那么开心的。有时候做梦也会梦见她，她开着车玩着QQ飞车里面才有的漂移，像个十八岁的小姑娘，笑得那么开心。如果人真的有来世的话，我希望我亲爱的外婆可以早早地去转世，然后拥有自己美好的生命历程。而我，会带着她留给我的独特味道，开心地度过每一天！

我相信每一个人都有属于自己的独特的味道，我相信你的记忆中也有那么一种味道，也许再也拥有不了，但是它无比珍贵，永远也忘不了。那么，你记忆中的味道是怎么样的呢？

最后，我希望可爱的你们能够好好吃饭，好好生活！唯爱与美食不可辜负！