当妈的人要知道,春天这5种蔬菜从不打农药

北京中科白癜风医院热心公益 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/181231/6756949.html

俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”，这句话所表达的意思就是人的饮食离不开青菜。随着人们的生活越来越好，每天都能吃鱼炖肉，可是鱼肉吃多了不仅会腻，还会给身体增加很多不好的影响，因此越来越多人提倡健康生活，多吃青菜，现在的饭桌上，不管是高档宴席，还是路边大排档，青菜总比肉类食品更受欢迎。

蔬菜是居民膳食中重要的组成部分，是人体维生素、矿物质以及膳食纤维的重要营养来源，一般含水量比较高，蛋白质、脂肪含量比较低，属于低能量食品。蔬菜不仅营养价值高，还是调节体液酸碱平衡的重要食物，因此要多给家人吃蔬菜。

不知道什么时候起，人们对蔬菜有忌惮，因为很多蔬菜都是大棚种植，需要打农药防止虫害，这也导致市场上很多蔬菜农药残留超标，让人买的时候不得不精挑细选，我家邻居就是菜农，每次去她家买菜时，她就会根据时节变换帮我选好，久而久之自己也有了经验，现在正是春天，有5种蔬菜从不打农药，我家菜农邻居每天自己都拿回家吃，当妈“做煮”的，为了家人健康不妨一起来看看。

蒜苗

蒜苗也叫蒜苔、蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，每年开完年后，蒜叶变老，蒜苗就出来了，蒜苗自带有特殊的辛香味，很多虫子都是避而远之，因此蒜苗是不需要打农药的，加上蒜苗的抽苔速度比较快，人们不停的打回家，也没给虫害留下时间，因此春天的蒜苔可以放心吃。

食材：蒜苔、腊肠、生姜、盐、鸡精、蚝油、生抽；

1.蒜苔买回来后，先把蒜稍摘掉，如果不介意的也可以留下，然后把蒜苔切成段，清洗干净备用。

2.腊肠先用热水浸泡一会儿，再切成片，锅中烧水，把腊肠放入锅中过水，煮掉多余的盐分。

.锅洗干净烧热，放入油润锅，再放入腊肠翻炒出油，倒入蒜苔大火爆炒。

4.放入少许盐、鸡精、蚝油、生抽，从锅边烹入少量水，翻炒断生即可出锅装盘。

茼蒿

茼蒿的叫法比较多，不同的地方有不同叫法，一般比较常见的叫法是蓬蒿、蒿菜等，茼蒿鲜嫩多汁，清爽可口，具有蒿之清气、菊之甘香，自古就是宫廷佳肴，因此有“皇帝菜”的美誉，由于茼蒿具有艾蒿的香气，一般的虫不喜欢这种气味，所以茼蒿也是不需要打农药的蔬菜。

食材：茼蒿、蒜、盐、味精；

1.把茼蒿底部较老的部分摘掉，把比较粗的茎要折成段，以免炒的时候比较难熟，然后清洗沥干水分备用。

2.起锅开火，锅烧热放入菜油和猪油，然后放入蒜末爆香，炒青菜放猪油可以弥补口味寡淡的不足之处，也可以增进食欲。

.放入茼蒿，大火爆炒，茼蒿有点绵时加入盐、鸡精大火爆炒，翻炒断生就制作完成了。

韭菜

韭菜虽然一年四季都有，但是春天的韭菜最鲜嫩，《本草纲目》就曾记载：“韭菜春食则香，夏食则臭”。

韭菜也叫起阳草、韭芽，是生活中常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素、纤维素以及矿物质等，可以促进肠道蠕动，因此又被称为“洗肠草”，韭菜属于辛味食物，一般很少有害虫类靠近，所以也不需要打药。

食材：韭菜、鸡蛋、火腿肠、盐、鸡精、胡椒粉、生粉水（生粉兑水）；

1.先把韭菜整理好，把老叶、烂叶摘掉，然后放入水中清洗干净，沥干水分备用。

2.把韭菜切成末放入碗中，打入鸡蛋，加入盐、鸡精、胡椒粉，火腿肠切粒放入碗中，然后用力打散，最后加入水淀粉搅拌均匀。

.锅烧热放入油润锅，然后把油倒出来，再倒入蛋液小火慢慢摊成饼，等蛋饼成型后，再慢慢晃动锅，一面煎好后再煎另一面。

4.煎好的蛋饼倒出，然后切成块摆入盘中即可。

莴笋

莴笋一年四季都有，可以说是餐桌上的“常客”。俗话说“春令莴笋似黄金”，春天正是吃莴笋的季节，其肉质脆嫩、颜色碧绿，不管是凉拌、还是热炒，都非常受欢迎，莴笋有一层比较厚的外皮，这也对莴笋产生了很好的保护作用，减少了虫害，所以春季的莴笋一般不打农药。

食材：莴笋、腊肉、辣椒、生姜、蒜、盐、鸡精、味精、白糖、蚝油、生抽；

1.莴笋去皮后，切成厚一点的薄片，放入盆中撒入食盐翻拌均匀，腌制2个小时，然后挤干水分，放在太阳底下晒干。

2.把莴笋干放入碗中，加入清水浸泡2个小时，让莴笋干吸收水分回软。

.锅烧热放入油，把腊肉切片放入锅中煸炒出油脂，然后放入姜蒜末，辣椒爆香，倒入莴笋干翻炒。

4.从锅边烹入少量的水，加入剩余调料，盖上锅盖焖一会，莴笋干熟后开大火翻炒，当汤汁收干的时候就可以出锅装盘了。

豌豆

豌豆可以说是春天的“当家菜”，在豆荚没出来前，可以食用鲜嫩的茎稍，豆荚出来后可以食用豆荚，豆荚老了以后，可以剥里面的青豆食用。豌豆脆嫩爽口，含有丰富的B族维生素、胡萝卜素、维生素c等营养物质，多吃可以保护视力，现在一般都是手机不离手，因此要多吃豌豆。

食材：豌豆荚、蒜、盐、鸡精、生抽；

1.先把豌豆两端的筋摘掉，然后用水清洗干净。

2.锅烧热放入食用油和猪油，再放入蒜末爆香，倒入豌豆大火不停大火翻炒。

.先撒入少许盐，继续翻炒，这样容易入味，然后从锅边烹入少量水，加入生抽、鸡精煮一会，豌豆荚断生即可出锅装盘。

人间烟火，风味长存，我是，一个对美食有着执着信念的小食客，