它们都是蒜薹,红发和绿发有很大的区别

一年四季都有春天。春季真是一个好季节。暖暖的春风，盛开的鲜花，美味的野菜，构成了一道别开生面的春色。首先，你可以在春天吃到新鲜的蔬菜和水果。每到清明节，蒜农都忙得不可开交

由于正值大蒜熏制蒜苔的季节，超市、菜市场销售的蒜苔越来越多。提到蒜薹，我认为最可口的做法就是用它来炒肉。大蒜与肉类的搭配尤其美味，而且不失营养，大蒜不变色，香脆可口，但不辣，每一道菜都不饱！

大蒜富含营养成分，富含维他命、矿物质、膳食纤维等多种营养成分，易于被人体消化吸收，对人体十分有益。所以大蒜上市后，你可以多吃一点。

但我们买蒜薹时，你有没有发现，市场上卖的蒜薹，有些是红头，有些是绿头，所以都是蒜薹，红头和绿头有什么区别？今天我就来跟你分享一下这两个蒜头的区别。不要愚蠢，也不要无知。假如你买错东西，那就不好吃，而且你会花很多钱。

一、是在品种上

那两种蒜薹其实是两种不同品种。大蒜的成熟期短，所以上市较早。平常我们吃得最多的就是青蒜苔，而且蒜苔的成熟期较长，所以上市较晚。为确保优质蒜农提前拔除蒜苔，防止他们与土壤中的养分争斗，蒜苗质量将变差。

二、是品味。

青蒜品质较高，水分充足，粗长，脆嫩的口感，辛辣味略甜，口感极佳。红大蒜的口感略差，水分少，有点辣味。

三、营养价值

蒜苔不论种类，营养价值较高，均富含蛋白质、膳食纤维、维他命、碳水化合物、胡萝卜素、烟酸等多种成分。有助于消化，增强免疫力，预防流感病毒感染等。绿头蒜和红头蒜在营养成分方面几乎没有什么差别。人人都能常吃。

四是价格

由于味道不同，上市时间不同，价格也不同，所以红头蒜薹的价格相对便宜。要想省钱，可以买这种红头蒜，但如果讲究味道，建议买青蒜。

上面就是今天的分享，你了解青蒜和红蒜的区别了吗？后来买蒜薹还是可以得，以免浪费钱。一般而言，青苔蒜薹是我们平时使用最多的一种蒜薹，这种蒜薹无论在口味还是在质量上都是很好的选择。