凉拌蒜苔,比炒着更好吃美食天下

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凉拌蒜苔

原料：蒜苔、尖椒、香菜、食盐、酱油、味精、大蒜头。

做法步骤：

第1步、尖椒切圈，香菜切末，大蒜切蓉。

第2步、把所有调味料倒入碗中调合一体，待用。

第3步、蒜苔去头尾洗净，然后放入开水中焯水，焯水时加少量的油和食盐。

第4步、蒜苔焯好水后捞出放入冷水中降温，然后用手撕成一条条（用牙签或者小刀也可）。

第5步、全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中。

第6步、把调好的辣椒汁倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。

小贴士：

1、蒜苔经过焯水后，变得软了，有韧性了，就非常容易撕了。2、蒜苔带有辛辣味焯水时可适当的煮久点。3、凉拌的汁随个人口味来调整吧，不喜欢辣的可以不放哦。

来自美食天下萱萱熠熠的作品。