鸡胗怎么炒才不会老,掌握这个小窍门,你也

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记得师傅曾经说过，好吃即家常。

意思就是说，好吃的菜都是家常菜，家常菜才是最好吃的。

没错，家常菜做法简单，大众口味，没有固定的形式和做法，完全按着自己的意愿来操作，只要自己喜欢，自己爱吃，就可随心所欲的做。

今天给大家分享的这道是家常小炒菜，蒜苔炒鸡胗。

嗯，我爱吃!!!

蒜苔炒鸡胗

准备食材：

鸡胗g蒜苔g葱花5g姜末5g

制作方法：

1、先把蒜苔清洗干净切成寸段；

2、再把鸡胗清洗干净用刀切成薄片；

3、炒锅加油烧油，放入葱花、姜末炒香；

4、放入鸡胗炒至变色，放入4ml生抽和3ml料酒；

5、放入蒜苔；

6、放入适量3g盐；

8、再放入3g鸡精，小火慢慢煸炒入味；

9、淋香油出锅就可以了。

技术总结：

1、鸡胗切得薄一些，这样炒出来是脆脆的。

2、还有另一种做法，就是先把鸡胗卤熟，然后再切片，和蒜苔一起炒。

3、鸡胗炒之前先用水焯一下，再下锅炒。

4、蒜苔炒之前也需要用水焯一下。

5、喜欢吃辣的也可以放点干辣椒或者用郫县豆瓣炒，也很好吃。