快来和家人一起,通过以下三步,做出美味又

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今天写起卤面的缘由，是因为我有一个卤面的高手外婆。在印象中，小时候最喜欢最贪吃的就是外婆做的卤面。一锅香喷喷的卤面可以让一家人吃的饱腹感满足，剩下没有吃完的又可以晚上炒来吃。所以在我们家有个规定就是，不管家中男女老少谁过生日，生日的的那天一定要吃卤面。然后大家围坐座在一起，幸福的吃卤面。于是喜欢吃卤面的我，出去吃饭总喜欢点卤面，但是却发现，外边餐馆做的五花八门的，可是没有一个做的好吃。所以我在请教过外婆后，决定教大家怎么做出美味的卤面，也让大家都能吃到这个美食，分享幸福。那么接下来就分三步教大家怎么做卤面。

第一步，食材的准备。要准备面条、长豆角、猪肉、西红柿、黄豆芽、大葱、花椒。对于面条的准备，可以选择面条店里卖的蒸面条，或者可以自己在家里拿挂面蒸。但是我更推荐大家买蒸的面条，因为蒸好的面条水分足，劲道。下来去菜市场买一段猪肉，猪肉要瘦一点。选择好面条和猪肉后，就要准备配菜了，一把长豆角，三四个西红柿，两元钱的黄豆芽，一颗大葱，少许花椒。

第二步，食材的加工。首先要准备一把长豆角切成均匀的小段，然后把猪肉改刀切成肉丝。肉丝切好后把一颗鸡蛋打碎和肉丝一起搅拌，再放少许老抽，盐和十三香。接下来把西红柿切成一个个小块，把豆芽洗干净沥水，把大葱也切成均匀的小段，最后准备少许花椒。要注意的是，各种食材加工后，要用用具分别盛起来，方便一会下锅。

第三步，开做。热锅先炒肉丝，炒出放置一边。热锅放油爆炒花椒，把花椒捞出，放入葱姜蒜番茄豆角炒熟，再倒入黄豆芽，肉丝一起翻炒。这时候开始放调料了，放入适量老抽，生抽，蚝油，盐十三香，如果喜欢吃辣的，可以放少许火锅底料。加水腌过菜，加上锅盖，大火稍稍的收汁。然后关火，开始放上面条了。面条需要一点一点地放进菜里，这样保证面条都能粘上菜汁。然后准备一个笼屉锅，底上铺起笼布，放一层面条，再放一层菜。最后都放进去后，在面条中间用筷子扒开一个小孔。盖上笼屉蒸半个小时就可以食用了。当然这种是肉卤面的做法，素卤面做法是一样的。如果您也喜欢吃素卤面，可以把肉换成鸡蛋，豆角也可以换成芹菜，或者蒜苔都可以。

介绍到这里，卤面的做法就给大家介绍完了，如果您也喜欢吃卤面，可以尝试着按照上面的步骤和方法和家人一起做。最后，吃卤面的时候，配上一碟小菜，或者几颗糖蒜，伴着美味的卤面入口，让幸福在口中升华。