做糖醋蒜苔时,蒜苔需不需要先腌9成人弄错

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现在正是吃蒜苔的季节，可是很多人说炒的蒜苔吃多了，都不怎么爱吃了，只有我们改变蒜苔的做法，才可能吃点。胡师傅用蒜苔可以做很多菜，今天胡师傅就教大家做一道酸甜可口的糖醋蒜苔，相信很多人都吃过糖醋蒜，酸酸甜甜的，但是现在独蒜还没有成熟，所以我们只能用蒜苔代替做糖醋蒜。相信很多人都做过糖醋蒜苔，但是很多人做的糖醋蒜苔根本不入味，给了很多醋和糖，腌了很多天，蒜苔吃着还是没有味道，白白买的1-2斤的蒜苔，只能扔掉，实在是心疼。

其实大家腌好的糖醋蒜苔，吃着没有味道，肯定不是糖醋搭配比例的问题，而是大家的做法出现了问题。我问过很多人一个问题：做糖醋蒜苔时，您先腌蒜苔了吗？给我的答案是，9成人都没有，难怪蒜苔不入味。所以我们做糖醋蒜苔时，必须要将蒜苔用糖腌制，在进行焯水，最后放入到糖醋水中浸泡，只有这样做，蒜苔才能做到又香又入味。虽然糖醋蒜苔做法不难，但是还是有很多小细节需要注意，接下来我就教大家完整的糖醋蒜苔做法。

：蒜苔克、白砂糖克、陈醋ml。

糖醋蒜苔的做法：

步骤一：先将蒜苔掰成5厘米的小段，然后用流水清洗2次，放到太阳下将蒜苔表面的水晾晒干即可。如果没有太阳暴晒，可以用吸水纸或者电吹风将蒜苔表面的水去除。

步骤二：将30克白砂糖放入到蒜苔中，腌制6小时，6小时后，蒜苔流出来的水，会使糖慢慢融化的。6小时后，将蒜苔直接放入到水中，进行焯水，大概煮90秒即可起锅。

步骤三：将焯水好的蒜苔，直接放入到碗中，放入食醋和白砂糖，搅拌均匀后，用保鲜膜将碗密封24小时，即可食用。食醋和白砂糖的比例，大家可以根据自己的口味去放，没有必要和我的一样。

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1做糖醋蒜苔时，我们必须先用糖将蒜苔腌制6小时，因为糖醋蒜的表面有一层隔油层，糖加入到蒜苔中，能更快速的破坏这层隔油层，使糖醋蒜苔更快的入味。

2腌制糖醋蒜苔的过程中，不要触碰到生油和生水，否则会影响蒜苔的风味，严重的可能会导致您拉肚子。

3.这样做好的糖醋蒜苔，只要密封的好，可以食用一个月，但是过了一个月，就不建议食用了。

做糖醋蒜苔时，蒜苔需不需要先腌？9成人弄错了，难怪不脆不入味。做糖醋蒜苔时，我们必须要用糖先腌制。希望大家以后做糖醋蒜苔时，不要忘记这个步骤了，保证会比您以前做的糖醋蒜苔会更入味的！

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