春天,孩子爱吃的7道长个菜,一周不重样,

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春天，要给孩子吃的7道菜，一周不重样，身体壮实，个子长得快

春天来了，天气转暖，万物生长，正是孩子长个长身体最快的季节，尤其是儿童，生长迅猛，除了要保证充足的睡眠，适当的室外运动，饮食的好坏更是直接影响着孩子的身高。

宝妈家有二年级小学生，饮食更是不敢马虎，下面这几道春季长个的菜都是孩子比较喜欢的，做法上也没啥难度，春天吃不上火，身体壮实，个子猛蹿，每天一道，一周不重样！

第一道

准备食材：牛腩克，西红柿3个克，洋葱半个，姜1块，香叶2片,酱油少许，盐适量，植物油少许

制作过程：

第一步：牛腩切块，泡去血水捞出，牛腩块凉水入锅，大火烧开焯水，撇去浮沫，无血水捞出

第二步：西红柿切块，洋葱切块，姜拍扁

第三步：锅内放少许植物油，放洋葱、姜炒香，倒入牛腩大火翻炒几下，放酱油提色，加和食材齐平的热水，大火烧开后关火

第四步：连汤倒入电压力锅，设置牛羊肉档压至软烂

第五步：锅内放少许植物油，放西红柿翻炒几下，牛肉连汤倒回炒锅，放盐，开锅后转中火炖，汤汁粘稠就可以关火出锅了。

宝妈小贴士：

1西红柿不用炒时间太长，翻炒几下就可以了，炒的时间长发酸

2炖牛腩的调料不要太多，会掩盖西红柿和牛腩的鲜美

第二道

准备食材：土豆克，莲藕克，胡萝卜50克，肉末克，葱姜末适量，一品鲜酱油3勺，水淀粉适量，料酒半勺，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：土豆切丁，泡水洗去淀粉，控干水份备用；莲藕切丁，泡水洗净，控干水份备用；胡萝卜切丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟

第二步：炒锅放植物油，油温4成热，放入土豆丁中火翻炒，待土豆丁8成熟，表面微微发黄，放入莲藕和胡萝卜丁同炒。莲藕丁熟透，铲出备用

第三步：利用锅内余油，放入腌制好的肉末翻炒，待肉末变色，加入一品鲜酱油炒匀

第四步：放入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁炒匀，加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒几下，即可关火装盘

第三道

准备食材：胡萝卜克，肉末克，泡发木耳60克，蒜苔1根，葱姜末适量，水淀粉适量，料酒1勺，一品鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：胡萝卜去皮洗净；蒜苔洗净；木耳提前泡发洗净（蒜苔随意，没有不放）

第二步：胡萝卜切小丁，越小越好吃；木耳切碎；蒜苔切小段；肉末用葱姜末、水淀粉、料酒拌匀，腌制5分钟，目的是嫩

第三步：炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉末，炒至变色，放入胡萝卜丁翻炒

第四步：待胡萝卜丁变软，放入木耳和蒜苔，加入一品鲜酱油炒匀，加盐调个味，淋入少许清水，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1胡萝卜不去皮更营养，依据个人喜好操作

2胡萝卜切的丁越小越好吃，胡萝卜要煸软口感才好

3后放盐更健康

第四道

准备食材：

A：银鳕鱼段克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙

B:提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错），嫌麻烦的用蒸鱼豉油

c：蒸锅里A加的去腥料酒：1汤匙

制作过程：

第一步：鳕鱼段室温解冻，刮去鱼皮上的白鳞，冲洗干净。入一盘，加入3汤匙料酒，再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，去腥入底味，中途翻面

第二步：姜和葱都切成丝备用。

第三步：蒸锅内加水放屉，把腌鳕鱼的姜和腌汁都倒掉不要，另取一盘子底部铺上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入1汤匙料酒，目的是给鱼去腥

第三步：鳕鱼放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟，蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟

第四步：蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错，适合所有的蒸鱼味道特别好），别看放了这么多醋，不要怕，成品一点都不酸，宝妈做过无数次了

第五步：鳕鱼端出来，姜丝和汁水倒掉，鳕鱼淋入提味料汁，放上葱、姜丝、彩椒圈

第六步：锅内加入植物油，烧到冒烟，快速浇到葱姜丝上，激出香味即可

宝妈小贴士：

1腌鳕鱼的时间不要太长，里边有盐时间长了会收缩影响口感，并且鳕鱼颜色有点发黑

2提味料汁的口诀要记好，它是这道菜成功的关键。这个料汁要比蒸鱼豉油做的好吃很多

第五道

准备食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量

制作过程：

第一步：青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀，目的是更嫩滑；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片；鸡蛋打散

第二步：炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用

第三步：炒锅再次倒入少许植物油，放入虾仁，小火炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀

第四步：利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1煎鸡蛋和炒虾仁的油温要低，这是鸡蛋和虾仁滑嫩的秘诀

2黄瓜片入锅前就先拌盐入底味，如果提前放盐黄瓜会出汤和发蔫

第五道

准备食材：菠菜克，西红柿克，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量植物油适量

制作过程：

第一步：煮锅加水，烧开后加少许植物油和盐，放入菠菜焯水，再次开锅后捞出，放入凉水盆中过凉

第二步：捞出攥的半干水份的菠菜，切成段；西红柿切片；鸡蛋打散

第三步：炒锅加植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊黄定型铲出，铲成小块备用

第四步：利用锅内余油，下葱花爆香，放入菠菜和西红柿翻炒

第五步：西红柿发软，放盐并翻炒均匀，放入摊好的鸡蛋块，翻炒几下即可出锅

宝妈小贴士：

1菠菜中含草酸会影响钙吸收，菠菜一定要焯水，特别是给孩子吃，这一步别犯懒

2焯过水的菠菜不涩，炒的时候还不爱出汤

3摊鸡蛋看个人喜好，喜欢软嫩的五成热油温下锅，喜欢有口感更香的油冒烟时候倒入

4不喜欢西红柿带皮吃的，可以用不锈钢汤匙刮软外皮，一撕就下来了

第六道

准备食材：西红柿克，鸡蛋2个，葱花少许，白糖1勺，盐少半勺，植物油

制作过程：

第一步：鸡蛋打散；西红柿切片

第二步：锅内放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面煎黄铲出控油，夹成小块备用

第三步：利用锅内余油，下葱花小火煸出香味，放入西红柿，放盐，再加适量的清水

第四步：西红柿软烂，放入白糖、放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士：

1西红柿入锅后放点水软烂的快，成品不油不腻，水润又不干，最适合拌饭吃

3放点糖中和西红柿的酸味，成品口感更好，孩子更喜欢

第七道

制作过程：

1备好食材，木耳提前泡发，豆腐选南北豆腐都可以，南豆腐更嫩一些

2豆腐冲洗一下，放入大碗里，用手抓碎，磕入鸡蛋。木耳反复洗净，有根的要择去根部

3鸡蛋豆腐碗里放入葱姜末、盐

4搅拌均匀

5锅内加入植物油，油温五六成热的时候倒入鸡蛋，用勺子不停的搅，搅炒至成小块状完全熟

6加入少许清水

7倒入木耳翻炒几下，加水淀粉勾个芡，再淋点香油就可以出锅了

宝妈小贴士：

1鸡蛋豆腐液入锅油温别太高，中油温搅炒更鲜嫩

2最后加点水，再勾芡，这样鸡蛋豆腐更润更嫩，不油不腻，还特有味道

春天，孩子爱吃的7道长个菜，一周不重样，身体倍儿壮，个子猛蹿~

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