五月用鸡蛋加一物,简单清炒家人就很爱,儿

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五月家常菜，当然少不了蒜苔，这个时候的蒜苔鲜嫩清甜，可炒，可腌，可凉拌，最简单的就是跟鸡蛋一起炒，鲜上加香，好吃又下饭，有它儿子一餐也能吃下两碗饭。是很好的下饭家常菜。而且它富含辣素，有着天然抗生素的作用，杀菌能力可达青霉素的十分之一，但是比起药物安全多了，常吃少闹病，还没有副作用。

此外蒜苔也富含维C，膳食纤维，能通便防痔，清脂降压通血管，预防动脉硬化。成年人中十有九痔，年纪越大越容易得动脉硬化。因此家有老人，也要经常做此菜。今天小编带来蒜苔炒鸡蛋，蛋鲜蒜香一点也不辣，清脆爽口，非常有味。简单家常做法分享给大家。

蒜苔炒鸡蛋

：蒜苔1把、鸡蛋4个、油适量、盐适量

：1、先准备好食材，购买新鲜蒜苔一把，掐头去尾，清洗干净。再准备4个鸡蛋洗净蛋壳。

2、把鸡蛋都打入小碗中加入1小勺盐，安一个方向打散成蛋液备用。洗好的蒜苔也切成小断备用。

3、在锅里倒入适量的油，烧热，温度不要太高，不等冒烟就把鸡蛋液倒入。

4、迅速炒散成小块，不完全凝固也没有关系，先出锅装碗。

5、接着，原锅不需要换，在炒鸡蛋时略微比平时炒菜多放点油，一方面鸡蛋吸油容易蓬松，另一方面剩下的油刚好炒蒜苔。把蒜苔倒入锅中加入适量的盐，一起迅速翻炒。

6、蒜苔不用炒太久，以免辣素受损，没有杀菌功能，炒至表皮微皱就可以。倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，这道菜就完成了。五月吃它正当时，清甜脆口蒜香浓郁，又香又好吃，一口连着一口，好吃停不下来。营养成分多，含量高，还能预防便秘和痔疮的发生。

：蒜苔挑选鲜嫩的，色嫩绿，切面不干，头不萎蔫，水分充足，吃起来清甜脆口。炒的时候大火快炒，不要炒太久，以免破坏辣素的杀菌作用，得不偿失。炒鸡蛋一定不要加味精，味精会影响鸡蛋本身形成的香味。

好了，今天的分享就到这里。非常感谢您观看我的百家图文，如果喜欢Rare的食记，记得