春天不要错过这个菜,4块钱一斤,炒出一大
2024/9/8 来源:不详蒜苔是从大蒜里抽出的花茎,而春天正是吃蒜苔的好时节,绿油油的蒜苔,又肥又嫩,吃起来爽脆又可口。蒜苔不仅好吃,它还具有一定的保健功效,可以调和补虚、活血、杀菌、通便。因此在这个春暖花开的季节里,最不能错过的美食之一就是蒜苔了。
蒜苔的烹饪方法比较简单,一般用来做凉拌或是炒菜,炒的时候也大多是作为配菜出现,与各种肉类做搭配。今天要分享的酱香蒜苔,与常见的蒜苔炒肉不太一样,因为它是一道纯素菜,不需要放任何肉类,不过因为加入了豆瓣酱,所以炒出来鲜香又可口,一点也不会寡淡,加之蒜苔本身肥嫩爽脆,所以这道菜十分下饭,开胃得很。下面赶紧来看看具体制作方法吧。
蒜苔克、大蒜1瓣、尖椒4个、豆瓣酱1大勺、油适量、盐少许
1蒜苔冲洗干净,切成1厘米长的小段。
2大蒜拍碎,尖椒切圈,备用。
3锅里放入适量的油,把大蒜和尖椒炒香。
4放入蒜苔和豆瓣酱,淋入小半碗清水,快速翻炒均匀。
5撒少许盐调味,翻炒均匀即可盛盘。
1蒜苔熟得快,大火爆炒,翻炒几下即可。
2从营养效果出发,蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
别看这道酱香蒜苔没有肉,可依然很开胃,十分下饭。春天的蒜苔又肥又嫩,价格也便宜,菜市场里售价4块一斤,买上一把,就能炒出一大盘,很实惠。今天的分享就到这里了,希望你们会喜欢。
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