腌蒜苔千万不能直接加醋,学会这一招,一天

导读：腌蒜苔千万不能直接加醋，学会这一招，一天就能吃，放1年还不坏。最近我们当地的蒜苔大量上市，而且售价只要4元1斤，相比二月份卖12元1斤的蒜苔，便宜3倍呢！而前段时间胡师傅分享给大家炒蒜苔的做法后，很多人都说按照我方法炒的蒜苔不仅不发黄，而且吃着还非常入味，而还有不少的粉丝给我说：自己炒蒜苗吃着太多了，就在家里做了一点腌蒜苔给家人吃，可自己腌的蒜苔7天后才能吃，而且放半个月就发霉了，您有没有好的腌蒜苔的方法？

其实胡师傅也是非常爱吃腌蒜苔，腌好的蒜苔吃着酸脆爽口，而且每天吃上一小蝶，还能提高免疫力。而为了帮助大家将蒜苔腌好，我就问了一下大家腌蒜苔的方法，发现很多人腌蒜苔时，都是直接将醋放入到蒜苔中泡，其实要想蒜苔吃着酸脆爽口，是千万不能直接加醋泡的，今天胡师傅就教大家一招腌蒜苔的方法，只要大家按照我这个方法腌蒜苔，不仅一天就能吃，而且方法1年还不坏，随时想吃，只要到瓶中捞的吃即可。

：新鲜蒜苔克、白砂糖30克、老陈醋ml、白酒5ml、泡椒5克、干辣椒3克、花椒3克、生姜10克，食盐适量。

：第一步：首先将蒜苔洗净，然后将蒜苔掰成4厘米长的条状，接着放5克食盐到蒜苔中，搅拌均匀后，腌制1小时即可。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将腌好的蒜苔放入到锅中，大火煮30秒后捞出，然后将蒜苔放入到凉开水中浸泡5分钟，时间到后，将蒜苔捞出即可备用。

第三步：将白砂糖、老陈醋、白酒、食盐5克、泡椒、干辣椒、花椒、生姜全部混合在一起放入到瓶中，然后将蒜苔放入到瓶中，耐心等待24小时即可食用，吃不完的蒜苔，将瓶子放入到冰箱中冷藏，吃一年都没有任何问题。

：1、腌蒜苔时，需要将蒜苔用食盐腌制1小时，然后进行焯水，接着再用醋泡蒜苔，因为用盐腌制蒜苔可以提前破坏蒜苔的油脂薄膜，从而使蒜苔更入味。而将蒜苔焯水可以去除蒜苔的辛辣味，并且使蒜苔变得更软，从而使蒜苔更快的吸收糖和醋。

2、用我这个方法腌的蒜苔，蒜苔里面含有的亚硝酸盐特别少，而且泡好的蒜苔颜色还不发黄。

3、腌蒜苔的全过程都不可以沾生水或者油，如果沾了这2种物质，建议大家在7天之内食用完，如果超过7天，蒜苔会发霉的。

这就是今天胡师傅分享给大家腌蒜苔的方法，用我这个方法腌的蒜苔吃着又酸又甜，希望大家不要忘记做给家人吃，在春天多吃一点蒜苔，还可以帮助肠道排毒呢。今天胡师傅分享给大家腌蒜苔的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个