立冬了,蒜苗和它是绝配,冬天常吃驱寒暖身
2024/8/18 来源：不详中科白癜风暖心公益活动 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1700353303318890248&wfr=spider&for=pc
大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
#猪肉价格还在涨吗#今年的猪肉行情真的是飞上了天，你家附近的猪肉价格还在涨吗？
蒜苔炒腊肉前几天在朋友圈晒了一张图，是婆婆用1斤7两的五花肉做的红烧肉。结果晒完之后朋友们炸了，纷纷留言说我是“土豪”，是“大户人家”。这个年月里面还吃得起这么一大份的猪肉，我想说这是一个月的量，结果他们还不相信。没办法，这年月想要实现猪肉自由，咱还得努力赚钱呀。11月8日就是立冬了，立冬这一天，北方人要吃饺子，而湖南人一定要吃腊肉。
蒜苔炒腊肉俗话说得好：“吃过立冬肉，身体赛牛犊”。湖南人过“立冬”，少不了的一定是腊肉。杀鸡宰猪，将新鲜的猪肉用盐腌制几天，然后再晾干，最后用谷壳、花生壳、橘皮等将猪肉慢慢的熏干。立冬前后正是制作“冬腊肉”的好季节，制作和贮藏得当，留到明年夏天都不会坏。湖南的腊肉可是在全国有名的，尤其是湘西腊肉，更是走向了全世界。立冬了，用营养丰富的蒜苔搭配腊肉一起炒，既解油腻，还能互补。虽然今年的腊肉贵了一点，但只要能够驱寒暖身，再贵咱也要舍得。
蒜苔炒腊肉蒜苔炒腊肉
食材：腊肉1块、蒜苔1把、红尖椒、盐、味精；
具体步骤：第一步，将熏好的腊肉用热水清洗干净，然后加大量的清水，放到锅中煮到微微透明后，然后再切成薄片；在煮腊肉的同时，可以将蒜苔清洗干净，去掉蒜花后，切成段，红尖椒清洗后，去掉蒂，切成圈或者是丝，备用；
蒜苔炒腊肉第二步，锅中放油，将蒜苔和红尖椒圈放入爆炒到8成熟，然后加入少许盐翻炒均匀，最后加入煮好的腊肉爆炒，出锅时撒上少许味精即可。
蒜苔炒腊肉炒制腊肉美味的烹饪技巧：1.腊肉在腌制的时候，一般都偏咸一点，所以清洗干净后，再放到锅中加大量的清水，煮6~8分钟，既可以去咸味，吃起来还不油腻；2.如果想要腊肉更香一点，煮好之后切成片，然后再放到锅中干煸出香味和少许的油脂；地道的湖南人爱吃稍肥一点的腊肉，所以这里宝妈就没有添加这一步骤。腊肉做出来的美食还有很多，你喜欢吃哪一道呢？
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