炒蒜苔总是不入味多加这一步,蒜苔又香又嫩

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蒜苔是我们平时炒菜中常见的配菜，它在厨房的存在就跟葱、姜、蒜、辣椒一样。这些不同的配菜跟肉一起炒会有一种奇妙的口感。在我家为妈妈就最喜欢做蒜苔这一道菜了，蒜苔不仅仅是可以做配菜食用，还是可以当做主菜来食用的，只是看我们放的量的多少而已。

蒜苔吃起来的感觉是香香嫩嫩的，比肉要好吃。蒜苔中含有丰富的纤维素，纤维素可以有效的通便排便。蒜苔中还含有丰富的维生素C，维生素C是可以帮助我们身体内很好的补充水分并且可以防止血栓的形成。说起来蒜苔的好处还是很多的。但是很多人在炒蒜苔的时候，炒蒜苔总是不入味？小编教你一招，多加这一步，蒜苔又香又嫩还入味，比肉还好吃。

我们在外面吃的餐厅或者是外卖的时候，他们炒的总是香香嫩嫩的还很入味。当自己在家炒的时候就会发现自己炒出来的又老又硬，还塞牙。那这究竟是什么原因嘞！我们一起来看看炒蒜苔的正确步骤吧！

首先我们是需要将蒜苔抽掉老筋，然后清洗干净切成段备用的。准备五花肉或者是瘦肉清洗干净，切成薄片，不需要太多，只是需要看上去好看。肉切好后，可以加入酱油、盐、生粉腌制十分钟入味。接下来就是我们要说的多加一步了，这一步就是焯水了。很多人炒蒜苔的时候是不习惯焯水的，不焯水的蒜苔吃起来就会很老。

焯好水后，我们就可以捞出沥干水分备用了，水开后焯水一分钟就可以了。热锅烧油，下入腌制好的肉片翻炒至变色后加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。然后放入蒜苔进去一起翻炒，锅快干的时候加入盐调味就可以关火了，这样一份又香又嫩的蒜苔就做好了。

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