春夏之交多吃这菜,不光味道香,还能预防流

春夏之交多吃这菜，不光味道香，还能预防流感，常吃身体棒少生病！蒜苔是市场上常见到的蔬菜，一年四季都有，不过真正应季的还是在春夏之交的时候。能产蒜苔的大蒜是头年秋凉后种在土里的。我小的时候最爱干的活就是跟爷爷去地里种蒜，将大蒜分成一瓣瓣的，大头朝下，按在泥土里，再浇上水，隔几天就会长出嫩嫩的蒜苗来。然后蒜苗经过一个冬天和春天的生长，到了四、五月份就会抽出蒜苔，然后长成大蒜，当时我觉得这个过程特别神奇。

后来自己不再亲自种蒜，对大蒜和蒜苔的喜爱却一直没有间断。我喜欢吃蒜苔，在家也经常用蒜苔做各种美食。蒜苔炒肉丝就是最家常的一种，这道菜妈妈做的最好吃，结婚后我也按照妈妈教的方法经常做这菜给孩子吃。这菜不光味道香，还能预防流感，春夏之交气温变化大，要常吃它，可以让身体棒棒的少生病，因为蒜苔中含有的辣素，有杀菌防感冒的作用。好了，闲话少说，还是来看看如何炒这菜，才能使蒜苔更入味更好吃吧，做法分享给您，喜欢也抓紧学起来吧。

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蒜苔克，五花肉50克，葱1段，干红辣椒2个，生抽2勺，料酒1勺，五香粉少量，花生油3勺，盐3克

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1、蒜苔择去尾部，放入盆中冲洗干净，再切成段备用

2、五花肉切成细丝，倒入生抽、料酒和五香粉抓匀腌制10分钟

3、葱姜和干红青辣椒切好

4、锅中倒入油，将五花肉倒入翻炒变色，炒出油分，炒至断生

5、放入葱姜和干红辣椒炒香

6、再倒入黄豆酱快速翻炒均匀，倒入蒜苔翻炒均匀

7、加盐调味，再翻炒至蒜苔断生即可

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1、五花肉先腌制一下，既可以去腥，又能够炒出来更入味；2、倒入黄豆酱后要快速翻炒几下就倒入蒜苔，防止炒时间长了变糊变苦；4、盐要在倒入蒜苔后加入，这样可以使蒜苔更入味。

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